👋 Привет, друзья!
Сегодня на сайте «Кухни мира с Дарикой» делимся рецептом, который подарит летнее настроение даже в самый будничный день. Элоте — знаменитое мексиканское угощение, представляющее собой обжаренные на гриле початки кукурузы, щедро покрытые майонезом, сыром и специями. Это уличное блюдо из Мексики давно покорило мир своей простотой, ярким вкусом и аппетитной подачей. Если вы ищете что-то новое для гриля или хотите устроить мексиканский ужин на даче — этот рецепт станет отличным выбором.
Это лакомство не требует сложных продуктов и подойдёт как к мясным блюдам, так и в качестве самостоятельной пикантной закуски. Благодаря сочетанию сладкой кукурузы, сливочного соуса и пикантного сыра, элоте станет настоящим гастрономическим открытием.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Кукуруза в початках — 4 шт.
- Майонез (лучше домашний или качественный магазинный) — 4 ст. л.
- Сыр котиха или фета — 100 г
- Сметана или мексиканская crema — 2 ст. л.
- Сок лайма — 1 шт.
- Молотый чили (или паприка) — 1 ч. л. (по вкусу)
- Зелень кинзы — 1 небольшой пучок
- Соль — по вкусу
- Деревянные шпажки (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовка кукурузы.
Если кукуруза свежая, очистите початки от листьев и волокон, но не отрезайте основания — так будет удобнее готовить и держать. Если используете замороженную — дайте ей полностью оттаять. Промойте и обсушите. - Разогрев гриля.
Разогрейте гриль (можно использовать и сковороду-гриль) до средней температуры. Слегка смажьте початки растительным маслом и выложите на решётку. Обжаривайте 10–12 минут, поворачивая каждые 2–3 минуты, чтобы добиться равномерного подрумянивания и характерных следов от гриля. - Приготовление сливочного соуса.
Пока кукуруза жарится, в небольшой миске смешайте майонез, сметану и сок лайма. Добавьте щепотку соли. Соус должен получиться густым, с лёгкой кислинкой — он будет основой вкуса. - Подготовка сыра и зелени.
Сыр натрите на мелкой тёрке или раскрошите вилкой, если он мягкий. Кинзу мелко порубите. Молотый чили подготовьте в отдельной пиале — его можно будет добавлять по вкусу. - Сборка элоте.
Готовые кукурузные початки снимите с гриля. Пока они горячие, обильно смажьте каждый майонезно-сметанным соусом, используя кисточку или ложку. Затем обваляйте в сыре со всех сторон, чтобы он хорошо прилип к соусу. Посыпьте сверху молотым чили и зеленью. - Подача.
Подавайте кукурузу сразу — горячей, сочной, ароматной. По желанию, можно подать дольки лайма для дополнительной свежести и положить початки на деревянные шпажки — так удобнее есть.
✅ Полезные советы:
✅ Для более насыщенного вкуса используйте кукурузу молочной спелости — она сладкая, сочная и идеально подходит для гриля.
✅ Если нет гриля, отлично подойдёт сковорода-гриль или запекание в духовке при высокой температуре (на режиме «гриль» или с верхним жаром).
✅ Сыр котиха — традиционный мексиканский сыр, но его можно заменить на фету или брынзу с низкой влажностью. Главное, чтобы сыр был рассыпчатым.
✅ Чтобы вкус был по-настоящему мексиканским, добавьте немного копчёной паприки или чили анчо.
✅ Если не любите майонез, можно использовать греческий йогурт или сметану с лаймом и чесноком — получится более лёгкий вариант, но не менее вкусный.
✅ Такая кукуруза хорошо сочетается с другими блюдами мексиканской кухни, например, с тако, буррито или жареными лепёшками.
Элоте — это больше, чем просто кукуруза. Это вкус Мексики, который легко воссоздать у себя дома. Идеален для летних посиделок, барбекю, фуршетов и семейных ужинов. Благодаря своей универсальности, элоте может стать не только закуской, но и полноценным блюдом на вашем столе.
🎬 Если вам понравился рецепт — пожалуйста, поддержите канал подпиской, оценкой или комментарием! Ваша активность помогает нам развиваться и радовать вас новыми вкусными открытиями. Спасибо, что готовите вместе с нами!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
