👋 Привет, друзья!
Рада приветствовать вас на сайте «Кухни мира с Дарикой», где я делюсь лучшими рецептами, которые дарят вкус детства и домашний уют. Сегодня предлагаю приготовить котлеты по-домашнему — блюдо, которое, пожалуй, знают и любят в каждой семье. Эти ароматные и сочные мясные котлеты — классика русской кухни, которая никогда не выходит из моды. Они прекрасно подходят для сытного обеда или ужина, а подать их можно с картофельным пюре, гречкой, рисом или овощами.
🛒 Ингредиенты (на 6–8 порций):
- Фарш смешанный (свинина + говядина) — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт. (средние)
- Батон или белый хлеб — 3 ломтика
- Молоко — 150 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Панировочные сухари — 100 г
- Масло растительное — для жарки
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте фарш.
Для сочных котлет лучше всего использовать смесь говядины и свинины. Говядина даёт насыщенный вкус, а свинина — мягкость и жирность. Если у вас мясо кусками, пропустите его через мясорубку с мелкой решёткой. - Замочите хлеб.
Ломтики батона или белого хлеба залейте тёплым молоком и оставьте на 5–7 минут, чтобы они полностью пропитались. Это придаст котлетам нежность и воздушность. - Измельчите лук.
Лук можно мелко нарезать или измельчить в блендере. Для более мягкого вкуса обдайте его кипятком или слегка обжарьте на сухой сковороде, но многие предпочитают добавлять лук сырым для яркого аромата. - Смешайте ингредиенты.
В миске соедините фарш, отжатый хлеб, лук, яйцо, соль и перец. Хорошо вымесите массу руками не менее 5 минут — это позволит белкам в мясе связаться, и котлеты не будут распадаться. - Сформируйте котлеты.
Смочив руки в холодной воде, сформируйте из фарша овальные или круглые котлеты. Обваляйте их в панировочных сухарях — так они получатся с аппетитной румяной корочкой. - Обжарьте котлеты.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите котлеты. Жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны до золотистого цвета. - Доведите до готовности.
Чтобы котлеты были полностью прожарены, сложите их в кастрюлю, влейте 100 мл горячей воды, накройте крышкой и потушите на слабом огне 10–15 минут. Это сделает их ещё более сочными. - Подача.
Готовые котлеты подавайте горячими, с любимым гарниром и свежими овощами.
✅ Полезные советы:
✅ Для фарша можно использовать не только свинину и говядину, но и куриное мясо или индейку — получится более диетичный вариант.
✅ Если хотите сделать котлеты с насыщенным ароматом, добавьте немного измельчённого чеснока или зелени укропа.
✅ Не переборщите с хлебом — его избыток сделает котлеты рыхлыми и сухими.
✅ Для более яркой корочки используйте смесь сухарей и манной крупы.
✅ Чтобы котлеты не разваливались, всегда хорошо вымешивайте фарш и слегка отбивайте его о миску.
✅ Хранить готовые котлеты можно в холодильнике до 3 дней, а перед подачей разогреть на сковороде или в духовке.
✅ Если хотите заморозить, делайте это с сырыми котлетами — так они сохранят свежесть и вкус.
🎬 Если вам понравился рецепт — поделитесь этой страницей с друзьями, сохраните в закладки и обязательно попробуйте приготовить. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вас ждут сотни пошаговых рецептов, которые легко повторить дома.
📺 Мои статьи и видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
