👋 Привет, друзья!
Рада снова приветствовать вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня хочу поделиться одним из самых колоритных блюд вьетнамской кухни — Ком Ка Ри, или рис с пряным вьетнамским карри. Этот рецепт сочетает в себе мягкий вкус рисового гарнира, насыщенный соус из кокосового молока и аппетитную курицу, приправленную традиционными специями. Вьетнамский карри отличается от тайского и индийского — здесь мягче специи и более нежная текстура подливы. Приготовив Ком Ка Ри дома, вы подарите себе и близким кулинарное путешествие во Вьетнам, не выходя из кухни!
Приготовить этот рис с карри можно даже начинающим, зато результат приятно удивит — богатый вкус, уютный аромат и сытный ужин для всей семьи. А ещё рецепт Ком Ка Ри отлично подходит для повседневного меню и порадует всех, кто ценит азиатскую кухню.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Куринное бедро без костей — 600 г
- Картофель — 2 средних клубня
- Морковь — 1 большая
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Имбирь свежий — 2 см корня
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Карри паста или порошок — 2–3 ст. л.
- Рыбный соус — 1,5 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Сахар тростниковый — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелёный лук, кинза — для подачи
- Отварной рис жасминовый — 400 г
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовьте ингредиенты.
Курицу нарежьте крупными кусочками. Картофель и морковь очистите и порежьте крупными кубиками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок и имбирь — мелко порубите или натрите.
2️⃣ Обжарьте курицу и овощи.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте лук, чеснок и имбирь — жарьте до появления аромата. Выложите курицу и жарьте 5–7 минут, чтобы кусочки подрумянились.
3️⃣ Добавьте специи.
Вмешайте карри пасту или порошок, перемешайте всё вместе, чтобы курица и овощи покрылись специями равномерно. Это придаст блюду насыщенный вкус и красивый цвет.
4️⃣ Готовьте с кокосовым молоком.
Влейте кокосовое молоко и добавьте картофель с морковью. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 20–25 минут, пока овощи не станут мягкими, а соус не загустеет.
5️⃣ Приправьте соус.
В конце добавьте рыбный соус, соевый соус и сахар — они сбалансируют вкус и подчеркнут азиатский акцент. Попробуйте и подкорректируйте соль и перец по вкусу.
6️⃣ Подача.
Подавайте ароматное карри горячим — выкладывайте на тарелку порцию рассыпчатого жасминового риса, сверху поливайте густым карри с кусочками курицы и овощей. Посыпьте свежим зелёным луком и кинзой.
✅ Полезные советы:
✅ Для более насыщенного вкуса можно добавить к курице пару кусочков куриных косточек — они дадут наваристый бульон.
✅ Если не любите слишком острое, выбирайте мягкую карри пасту и не добавляйте лишнего чили.
✅ Не пренебрегайте рыбным соусом — это секретный ингредиент, который придаёт карри подлинный вьетнамский вкус.
✅ Для разнообразия можно приготовить Ком Ка Ри с говядиной или креветками — экспериментируйте!
✅ Рис лучше сварить заранее — он впитает меньше лишней влаги и останется рассыпчатым, что важно для подачи с соусом.
✨ Надеюсь, этот простой рецепт вдохновит вас чаще пробовать блюда вьетнамской кухни дома. Пишите в комментариях на сайте «Кухни мира с Дарикой», какой вариант вам понравился больше всего — с курицей или морепродуктами!
🎬 Не забывайте, что ещё больше видео и статей с подробными рецептами и восточными секретами вкуса ждут вас на моих площадках!
Подпишитесь — так вы точно не пропустите новые рецепты и полезные лайфхаки для кухни. Пусть кулинарное вдохновение всегда будет с вами! 🍚
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
