👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я собрала немало идей для тех, кто ищет интересные вегетарианские блюда и любит знакомиться с вьетнамской кухней. Сегодня расскажу, как приготовить Ком Чай (Cơm Chay) — вкусный и питательный рис с соевыми продуктами и овощами. Это блюдо идеально подойдёт для поста, легкого ужина или обеда, когда хочется чего-то ароматного, но без мяса. Лёгкая текстура риса и богатый вкус соевых добавок делают Ком Чай любимым блюдом многих вегетарианцев по всему миру!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Рис жасминовый или длиннозёрный — 300 г
- Соевый творог (тофу) — 300 г
- Соевый соус — 4–5 ст. л.
- Ростки сои или маша — 100 г
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Зелёный лук — 1 пучок
- Кинза свежая — по вкусу
- Растительное масло (лучше кунжутное) — 3–4 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Кунжут — для посыпки
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовьте рис.
Рис тщательно промойте под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Отварите его в большом количестве воды или на пару до полной готовности. Лучше использовать жасминовый рис, чтобы аромат был насыщеннее. После варки дайте рису немного остыть — так он не превратится в кашу при обжарке.
2️⃣ Приготовьте тофу.
Нарежьте соевый творог средними кубиками. На разогретой сковороде с ложкой масла обжарьте тофу до золотистой корочки со всех сторон. Для насыщенного вкуса слегка сбрызните его соевым соусом в процессе жарки.
3️⃣ Овощи и заправка.
Чеснок мелко нарежьте, лук нашинкуйте полукольцами, морковь и болгарский перец нарежьте тонкой соломкой. Зелёный лук порубите косыми колечками, кинзу оставьте для подачи.
4️⃣ Обжарьте овощи.
В воке или глубокой сковороде разогрейте оставшееся масло. Быстро обжарьте чеснок до аромата (15–20 секунд). Затем добавьте лук, морковь, болгарский перец и обжаривайте 3–4 минуты, помешивая. Овощи должны остаться слегка хрустящими — это важный акцент для вьетнамского блюда.
5️⃣ Добавьте рис и тофу.
Переложите в сковороду готовый рис, аккуратно перемешайте с овощами. Влейте оставшийся соевый соус, всыпьте ростки сои, добавьте жареный тофу. Обжаривайте всё вместе ещё 2–3 минуты, чтобы ингредиенты хорошо прогрелись и пропитались ароматами.
6️⃣ Подача.
Готовый вегетарианский рис выложите на большое блюдо, посыпьте зелёным луком, свежей кинзой и семенами кунжута. Для настоящего азиатского колорита подайте блюдо с лимоном или лаймом — несколько капель сока сделают вкус ещё ярче!
✅ Полезные советы:
✅ Если хотите сделать блюдо более сытным — добавьте немного жареных грибов шиитаке или вешенок. Они отлично сочетаются с рисом и придают богатый вкус.
✅ Для разнообразия используйте разные виды тофу: копчёный, пряный или с водорослями. Так вкус Ком Чай раскроется по-новому.
✅ Рис можно готовить заранее и хранить в холодильнике — тогда процесс готовки займёт всего 15 минут.
✅ Добавляйте соевый соус постепенно, пробуя на вкус — так вы сможете сбалансировать солёность и подчеркнуть аромат овощей.
✅ Используйте вок — он быстро и равномерно прогревает продукты и сохраняет их текстуру. Если вока нет, подойдёт любая глубокая сковорода с толстым дном.
✨ Надеюсь, вам понравится этот рецепт — легкий постный рис с соевыми продуктами отлично впишется в меню для всей семьи! На «Кухни мира с Дарикой» вы найдёте ещё больше идей для вегетарианского меню и постных рецептов.
🎬 Заходите на наши видео-платформы — там вы найдёте пошаговые рецепты, кулинарные советы и вдохновение для уютных ужинов! Подписывайтесь и готовьте вместе со мной — будет вкусно и нескучно!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
