👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь домашними рецептами, которые помогают привнести в повседневное меню что-то новое. Сегодня хочу познакомить вас с интересным корейским блюдом — ккогичон, это сочные мясные оладьи, которые легко приготовить дома. Корейская кухня славится простыми, но выразительными сочетаниями специй, и этот рецепт — отличный способ попробовать себя в приготовлении национальных блюд Кореи!
Блюдо подойдёт для семейного ужина, его можно подать с отварным рисом, свежими овощами или пикантным салатом кимчи. Готовятся оладьи быстро, получаются румяными и очень ароматными — то, что нужно для уютного домашнего стола!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Фарш говяжий или смешанный (говядина+свинина) — 500 г
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Корень имбиря свежий — 2 см
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Панировочные сухари или пшеничная мука — 2–3 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло для жарки — 3–4 ст. л.
- Зелёный лук — для подачи
- Кунжут жареный — для посыпки
- Листья салата или кимчи — для гарнира
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовка фарша.
Для насыщенного вкуса используйте мясо с небольшой жирной прослойкой. Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере. Чеснок и имбирь натрите на мелкой тёрке. Смешайте фарш, лук, чеснок, имбирь, добавьте соевый соус, яйцо, соль и перец. Для густоты всыпьте сухари или муку. Масса должна получиться вязкой, чтобы оладьи не распадались. - Формируем оладьи.
Смочите руки водой и сформируйте небольшие плоские котлетки размером с ладонь. Так они прожарятся быстрее и равномерно. Для удобства можно выложить их на доску, присыпанную мукой. - Жарим мясные оладьи.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите оладьи партиями и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Важно не передерживать — сок внутри должен сохраниться, а корочка остаться румяной. - Подача.
Выложите готовые ккогичон на блюдо, посыпьте рубленым зелёным луком и кунжутом. Гарнируйте листьями салата или традиционным кимчи — так вы подчеркнёте корейский колорит. Отличным дополнением будет варёный рис или рис на пару.
✅ Полезные советы:
✅ Для сочности можно добавить в фарш немного натёртой моркови или капусты — так оладьи будут мягче и получат лёгкую сладость.
✅ Если хотите придать блюду больше остроты, добавьте в фарш измельчённый перец чили.
✅ Для пикантности попробуйте добавить пару капель кунжутного масла — это классический ингредиент для многих блюд корейской кухни.
✅ Мясные оладьи можно приготовить заранее и разогреть перед подачей — вкус останется таким же насыщенным.
✅ Используйте свежий чеснок и имбирь — именно они придают этому блюду характерный аромат и традиционный вкус.
✨ Откройте новые азиатские вкусы вместе с «Кухни мира с Дарикой»! Здесь вы всегда найдёте простые рецепты, которые легко повторить дома, чтобы удивить близких и разнообразить ужин. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые идеи!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
