👋 Привет, друзья!
Привет — я Дарика! Добро пожаловать на «Кухни мира с Дарикой», где мы открываем кулинарные сокровища из разных стран. Сейчас поделюсь с вами китайской лапшой в бульоне с яйцом. Это сытный и ароматный суп, в котором прекрасно сочетаются нежная лапша, насыщенный мясной или куриный бульон, свежие овощи и мягкое яйцо. Такое угощение любят и взрослые, и дети, ведь оно не только вкусное, но и полезное: бульон согревает и насыщает, лапша дарит энергию, а яйцо делает блюдо особенно питательным.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Лапша для супа (пшеничная или яичная) — 250 г
- Куриное филе или мясо на кости — 400 г
- Вода — 2 литра
- Яйца куриные — 4 шт.
- Лук зелёный — 4–5 перьев
- Морковь — 1 шт.
- Имбирь свежий — кусочек 3–4 см
- Чеснок — 3 зубчика
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Растительное масло (лучше кунжутное или подсолнечное) — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Зелень кинзы или петрушки — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Приготовление бульона.
Возьмите куриное филе или мясо на кости, промойте и залейте холодной водой. Доведите до кипения, снимите пену. Добавьте кусочек имбиря, раздавленные зубчики чеснока и немного соли. Варите на слабом огне около 40–50 минут. Такой способ приготовления позволяет получить наваристый бульон с лёгким ароматом пряностей.
2. Подготовка овощей.
Морковь нарежьте тонкой соломкой или кружочками. Зелёный лук измельчите, оставив немного перьев для украшения. Эти овощи придадут блюду свежесть и легкую сладость.
3. Варим лапшу.
Отдельно вскипятите воду и сварите лапшу до состояния аль денте. Обычно это занимает 3–4 минуты. Важно не переварить её, иначе она потеряет свою упругость. После варки промойте лапшу в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал и сохранить правильную консистенцию.
4. Яйца в бульоне.
В готовый горячий бульон можно вбить яйца тонкой струйкой, слегка размешивая, чтобы получились нежные белковые «ленточки». Другой вариант — отварить яйца вкрутую, разрезать пополам и добавить прямо в тарелку при подаче. Первый способ делает бульон густым и насыщенным, второй — добавляет яркий акцент в сервировке.
5. Соединение ингредиентов.
Добавьте в бульон морковь, варите 5–7 минут. Затем положите лапшу и влейте соевый соус. Попробуйте на вкус: при необходимости добавьте соль или перец. В самом конце всыпьте зелёный лук и немного кинзы.
6. Подача.
Разлейте лапшу с бульоном и яйцом по глубоким тарелкам. Украсьте половинками яиц, зелёным луком и каплей ароматного кунжутного масла. Получается блюдо, в котором гармонично сочетаются разные вкусы и текстуры.
✅ Полезные советы:
- ✅ Для более глубокого вкуса вместо курицы можно использовать говядину или свиные рёбра. Такой бульон получится особенно насыщенным.
- ✅ Если вы любите остроту, добавьте в бульон немного чили или каплю острого соуса — это придаст супу характерный азиатский акцент.
- ✅ Варите лапшу отдельно, а не в бульоне. Так она не разварится и не сделает жидкость мутной.
- ✅ Имбирь можно натереть на тёрке и добавить прямо в тарелку — это усилит аромат и сделает блюдо полезнее для иммунитета.
- ✅ Чтобы сделать блюдо сытнее, дополните его грибами шиитаке или шампиньонами, которые отлично впитывают вкус бульона.
- ✅ Если хотите облегчить блюдо, используйте меньше лапши и добавьте больше овощей — получится лёгкий, но вкусный суп.
🎬 Если вам понравился рецепт китайской лапши в бульоне с яйцом — сохраните его себе в закладки и поделитесь с друзьями. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вас ждут сотни домашних рецептов из разных стран, которые легко повторить у себя на кухне.
Также приглашаю вас подписаться на мои страницы и каналы, где я делюсь новыми рецептами и советами по кулинарии. Там вы всегда найдёте свежие идеи для завтрака, обеда или ужина.
📺 Мои статьи и видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
