👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада приветствовать вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня предлагаю попробовать одно из самых ярких и узнаваемых блюд корейской кухни — кимбап. Это роллы из риса, овощей и других начинок, завернутые в листы нори. Несмотря на внешнее сходство с суши, вкус у кимбапа совершенно другой: аромат кунжута, маринованные овощи, насыщенный вкус и отсутствие сырой рыбы. Эти корейские роллы отлично подходят и для пикника, и для обеда в дорогу!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Листы нори — 4 шт.
- Рис круглый (лучше рис для суши) — 300 г (в сыром виде)
- Вода — 400 мл
- Соль — по вкусу
- Кунжутное масло — 1–2 ч. л.
- Кунжут — 1–2 ч. л. (для подачи)
Начинка (вариант классический):
- Морковь — 1 крупная
- Огурец свежий — 1 шт.
- Шпинат или другая зелень — 1 пучок
- Яйца — 2 шт.
- Крабовые палочки или крабовое мясо — 100 г
- Маринованный дайкон (данмузи) — 4 полоски
- Растительное масло — для жарки
- Соль, перец — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Сварите рис.
Промойте рис до прозрачной воды, затем варите под крышкой в 400 мл воды до готовности (можно в мультиварке). Готовый рис посолите, добавьте кунжутное масло, перемешайте и дайте остыть до тёплого состояния. - Подготовьте овощи.
Морковь нарежьте тонкой соломкой и обжарьте на капле масла с щепоткой соли 1–2 минуты — до мягкости. Огурец также нарежьте длинными полосками. Шпинат быстро обдайте кипятком, остудите и слегка отожмите, приправьте солью и несколькими каплями кунжутного масла. - Приготовьте омлет.
Яйца взбейте с щепоткой соли, обжарьте на сковороде в виде тонкой лепёшки. Остудите и нарежьте длинными полосками. - Подготовьте остальные компоненты.
Крабовые палочки разрежьте вдоль. Маринованный дайкон нарежьте полосками длиной с лист нори. - Сборка кимбапа.
На циновку (макису) положите лист нори блестящей стороной вниз. На 2/3 поверхности распределите тёплый рис, слегка утрамбовывая его мокрыми пальцами. Ближе к нижнему краю выложите полоски моркови, огурца, шпината, омлета, крабовых палочек и дайкона. - Сверните ролл.
Аккуратно сверните ролл с помощью циновки, плотно прижимая. Край нори слегка смочите водой, чтобы он приклеился. Дайте роллу полежать швом вниз пару минут. - Подача.
Нарежьте роллы острым смоченным ножом на 6–8 кусочков. Посыпьте кунжутом и подавайте с соевым соусом (по желанию). Можно взять с собой в ланч-бокс — кимбап долго сохраняет свежесть!
✅ Полезные советы:
✅ Используйте слегка тёплый рис — так он будет эластичнее и легче распределится по нори.
✅ Начинку нарезайте максимально тонко и одинаковой длины — это важно для равномерной сборки.
✅ Добавьте немного острого соуса (например, кочуджан) внутрь, если хотите пикантный вариант.
✅ Если нет маринованного дайкона, можно заменить на полоски солёного огурца или запечённый перец.
✅ Для вегетарианской версии используйте тофу, обжаренный с соевым соусом, и исключите яйца и крабовые палочки.
🎬 А ещё больше рецептов, советов и вдохновения вы найдёте на наших каналах и в социальных сетях! Подписывайтесь, чтобы не пропустить самые интересные блюда — вместе мы откроем кулинарные горизонты!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
