👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой» — месте, где простые блюда раскрываются по-новому! Сегодня хочу поделиться рецептом мексиканской кесадильи с грибами — это аппетитные обжаренные лепёшки с расплавленным сыром и ароматной грибной начинкой. Такое блюдо идеально подойдёт для сытного перекуса, лёгкого обеда или ужина в мексиканском стиле!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Тортильи (пшеничные или кукурузные) — 4 шт.
- Сыр (моцарелла, чеддер или смесь) — 200–250 г
- Шампиньоны или вешенки — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Болгарский перец (по желанию) — 1/2 шт.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный — по вкусу
- Кориандр молотый — 1/3 ч. л.
- Зелень (петрушка или кинза) — небольшой пучок
- Сметана или гуакамоле — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте начинку.
Очистите грибы и нарежьте тонкими пластинками. Лук нашинкуйте полукольцами, чеснок измельчите. Если используете перец — нарежьте его тонкой соломкой. - Обжарьте овощи.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и жарьте ещё 30 секунд. Затем добавьте грибы, соль, перец, кориандр и обжаривайте до испарения жидкости и лёгкой румяности. В самом конце добавьте перец (если используете) и готовьте ещё 2–3 минуты. Всыпьте рубленую зелень и перемешайте. - Подготовьте лепёшки.
Разогрейте сухую сковороду. Выложите одну лепёшку, на половину выложите тёртый сыр, сверху — горячую грибную начинку, снова немного сыра и накройте второй половиной лепёшки (как полукруг). - Обжарьте кесадилью.
Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны на среднем огне до хрустящей корочки и полного расплавления сыра. Можно прижать лопаткой, чтобы лепёшка прожарилась равномерно. - Нарежьте и подавайте.
Готовую кесадилью нарежьте на треугольники, подавайте со сметаной, гуакамоле или сальсой. Можно украсить свежей зеленью и дольками лайма.
✅ Полезные советы:
✅ Не перегревайте начинку с сыром — достаточно, чтобы сыр расплавился, а лепёшка подрумянилась.
✅ Если хотите более насыщенный вкус — используйте копчёный сыр или добавьте немного соуса табаско в начинку.
✅ Тортильи лучше брать тонкие, чтобы они равномерно прожарились.
✅ Добавьте немного кукурузы или фасоли — это добавит сытности и подчеркнёт мексиканские нотки.
✅ Для веганской версии используйте растительный сыр и масло.
🎬 Если вам понравился рецепт, заглядывайте ко мне почаще — я регулярно делюсь вкусными и вдохновляющими идеями. Поддержите канал подпиской, лайком или комментарием — это поможет развивать проект «Кухни мира с Дарикой» и радовать вас новыми рецептами!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
