👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой», где собраны любимые рецепты со всего света — от тёплых домашних супов до свежих летних салатов. Сегодня я хочу поделиться с вами блюдом, которое подарит вашему столу кусочек солнечного Средиземноморья — картофельный салат по-гречески.
Этот салат сочетает в себе простоту приготовления, пользу свежих овощей и насыщенный вкус греческой кухни. Отварной картофель, ароматное оливковое масло, солоноватая фета, спелые помидоры и оливки — всё это создаёт гармонию вкусов, которую любят и в тёплый летний день, и на праздничном ужине. При этом салат получается сытным, но не тяжёлым, и может служить как отличным гарниром, так и самостоятельным блюдом.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель (средний) — 600 г
- Помидоры — 2–3 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Лук красный — 1 небольшая головка
- Оливки каламата (без косточек) — 100 г
- Сыр фета — 150 г
- Оливковое масло (extra virgin) — 3–4 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Орегано сушёный — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) — для украшения
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте картофель.
Выберите картофель с плотной мякотью, который не разварится при варке (сорт с низким содержанием крахмала). Отварите клубни в подсоленной воде «в мундире» до готовности (примерно 20–25 минут). Затем остудите, очистите и нарежьте средними кусочками.
💡 Совет: варка в кожуре помогает сохранить вкус и питательные вещества.
2. Нарежьте овощи.
Помидоры порежьте дольками, огурцы — кружочками или полукружиями. Перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками. Красный лук нашинкуйте тонкими полукольцами — он придаст салату лёгкую остроту и красивый цвет.
💡 Совет: если лук слишком резкий, обдайте его кипятком или замаринуйте на пару минут в лимонном соке.
3. Подготовьте оливки и фету.
Оливки разрежьте пополам, а фету нарежьте кубиками. Чтобы сыр сохранил форму, добавляйте его в салат в самом конце.
4. Приготовьте заправку.
В небольшой миске соедините оливковое масло, лимонный сок, орегано, щепотку соли и перец. Взбейте вилкой или венчиком до однородности.
💡 Совет: в греческих салатах важно использовать качественное оливковое масло — оно станет основой вкуса.
5. Смешайте ингредиенты.
В глубокой миске аккуратно соедините картофель, овощи и оливки. Полейте заправкой и осторожно перемешайте, чтобы кусочки картофеля не развалились.
6. Добавьте фету и зелень.
Выложите сверху фету, присыпьте свежей зеленью. Лёгкое перемешивание позволит сыру сохранить свою структуру и не превратиться в кашу.
7. Подача.
Подавайте салат сразу после приготовления или дайте ему немного настояться в холодильнике — так вкус станет более гармоничным.
✅ Полезные советы:
- ✅ Для более выразительного вкуса используйте не только лимонный сок, но и немного лимонной цедры.
- ✅ Если хотите сделать салат более сытным, добавьте отварные яйца или кусочки отварной курицы.
- ✅ Оливки можно заменить каперсами — они придадут блюду пикантную кислинку.
- ✅ Такой картофельный салат отлично подходит к рыбе на гриле или мясным блюдам.
- ✅ Для пикника или фуршета можно приготовить его заранее — он прекрасно хранится в холодильнике до 12 часов, не теряя свежести.
🎬 Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями и сохраните на своём устройстве, чтобы не потерять. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вас ждут и другие вкусные блюда греческой кухни, а также рецепты из России, Италии, Франции, Турции и десятков других кулинарных культур.
Я всегда рада видеть вас среди подписчиков наших кулинарных страниц — присоединяйтесь, чтобы не пропустить новые блюда и полезные советы по приготовлению!
📺 Мои статьи и видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
