👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я всегда делюсь рецептами, которые помогают создавать дома атмосферу тепла и уюта. Сегодня хочу предложить вам вкуснейшее картофельное пюре с жареным луком — блюдо, которое любят в Германии за его нежность и насыщенный аромат поджаренного лука. Оно прекрасно подходит как самостоятельный гарнир к мясу или рыбе и делает любой семейный обед особенно домашним!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель — 800 г
- Репчатый лук — 2 крупные луковицы
- Молоко — 150 мл
- Сливочное масло — 50 г + 20 г для жарки лука
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Щепотка мускатного ореха (по желанию)
- Свежая зелень (петрушка или укроп) — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовьте картофель.
Очистите картофель и нарежьте крупными кусками, чтобы он быстрее сварился равномерно. Выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте щепотку соли и поставьте вариться до мягкости (примерно 20 минут после закипания).
2️⃣ Пока варится картофель, займитесь луком.
Очистите лук и нарежьте его тонкими полукольцами. В сковороде разогрейте растительное масло и 20 г сливочного масла. Выложите лук и жарьте на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета и карамельного аромата. Это займёт 10–15 минут. Готовый лук снимите с огня.
3️⃣ Слейте воду и разомните картофель.
Когда картофель сварится, слейте воду полностью. Добавьте к нему 50 г сливочного масла и начинайте разминать толкушкой или использовать картофелемялку.
4️⃣ Добавьте молоко и приправы.
Подогрейте молоко (не кипятите) и порциями влейте в картофель, продолжая разминавать, пока пюре не станет нежным и однородным. По вкусу добавьте соль и немного молотого мускатного ореха, если любите лёгкую пряную нотку.
5️⃣ Соедините с жареным луком.
Часть жареного лука вмешайте прямо в пюре — так оно получится особенно ароматным. Остальной лук оставьте для подачи сверху.
6️⃣ Подача.
Разложите пюре по тарелкам или выложите горкой в красивую посуду, сверху выложите оставшийся жареный лук и посыпьте рубленой свежей зеленью. Подавайте горячим — оно идеально дополнит колбаски, рульку или запечённую рыбу.
✅ Полезные советы:
✅ Выбирайте крахмалистый картофель — из него пюре получается особенно воздушным.
✅ Чтобы вкус был ещё насыщеннее, можно обжарить лук на сливочном масле с добавлением щепотки сахара — так он карамелизуется и станет ещё слаще.
✅ Подогревайте молоко перед добавлением в пюре — это поможет сохранить пышную текстуру и тепло блюда.
✅ Если хотите необычный вкус, добавьте в луковую обжарку немного копчёной паприки — будет легкий дымный аромат.
✅ Не храните готовое пюре долго — вкуснее всего оно сразу с пылу с жару!
✨ Делитесь этим рецептом с близкими, пробуйте новые сочетания и заглядывайте ко мне чаще — впереди ещё много уютных идей для семейных ужинов!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
