👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я с удовольствием собираю рецепты, которые наполняют будни простыми, но такими домашними вкусами. Сегодня приготовим картофель в мундире с нежным творожным соусом — блюдо, которое любят во многих уголках Германии. Такая подача — настоящая классика: горячий, рассыпчатый картофель и холодный сливочный соус на основе творога и свежей зелени. Идеальный вариант для сытного обеда или ужина в уютной компании!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель среднего размера — 8 шт.
- Соль — по вкусу
- Творог (желательно жирный или средней жирности) — 300 г
- Сметана — 2–3 ст. л.
- Зелёный лук — 1 пучок
- Укроп свежий — небольшой пучок
- Чеснок — 1–2 зубчика
- Лимонный сок — 1 ст. л. (по желанию)
- Соль, свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Оливковое масло — 1 ч. л. (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте картофель.
Хорошо вымойте картофель щёткой, оставляя кожуру целой. Выложите клубни в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте соль. Доведите до кипения и варите до готовности — около 20–25 минут, в зависимости от размера картофеля. Готовность проверьте ножом: он должен легко входить в середину. - Сделайте творожный соус.
Пока картофель варится, займитесь соусом. Творог выложите в миску, добавьте сметану и разомните вилкой до однородной консистенции. Если творог суховатый — можно пробить массу блендером или добавить ещё ложку сметаны. - Добавьте ароматные ингредиенты.
Чеснок очистите и мелко натрите или пропустите через пресс. Зелёный лук и укроп промойте и измельчите. Всё добавьте в творожную основу. По вкусу приправьте солью, чёрным перцем и лимонным соком — он придаст лёгкую кислинку и свежесть. - Финальные штрихи.
По желанию можно влить немного оливкового масла для мягкости и гладкой текстуры. Хорошо перемешайте соус и поставьте в холодильник — так он станет более ароматным и прохладным. - Подача.
Горячий картофель в мундире подавайте целиком или разрезанным крест-накрест. Соус можно выложить в маленькие пиалы или сразу полить картофель сверху. Украсьте свежей зеленью — и наслаждайтесь!
✅ Полезные советы:
✅ Для этого блюда выбирайте молодой картофель — он особенно вкусный в мундире.
✅ Чтобы картофель сохранил вкус и структуру, не переваривайте его — слегка упругий центр лучше раскроет вкус.
✅ В творожный соус можно добавить редис или мелко нарезанные огурцы для хрустящей текстуры.
✅ По классике к такому картофелю подают поджаренные ломтики бекона или сельдь — это сделает трапезу ещё более аутентичной.
✅ Остатки творожного соуса можно намазать на чёрный хлеб — получится вкусная закуска!
✨ Если рецепт пришёлся вам по душе — заглядывайте на «Кухни мира с Дарикой» ещё! На моих площадках вы найдёте новые блюда, полезные советы и кулинарное вдохновение для всей семьи. Делитесь впечатлениями и готовьте вместе со мной!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
