👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня поделюсь рецептом одного из самых известных уличных блюд Германии — кари-вурст. Эти жареные сосиски с густым, пряным соусом на основе томатов и карри давно стали гастрономическим символом Берлина. Приготовить их дома несложно — нужно всего лишь немного терпения и правильная пропорция специй!
🛒 Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Немецкие сосиски (например, варёные Bratwurst или Bockwurst) — 4–6 шт.
- Лук репчатый — 1 средняя головка
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Томатный кетчуп (желательно без сахара) — 200 мл
- Сахар — 1 ч. л.
- Яблочный уксус или бальзамический — 1 ст. л.
- Паприка молотая — 1 ч. л.
- Карри-порошок — 2 ч. л. + немного для посыпки
- Острый соус (по вкусу) — 0,5–1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Вода — 50 мл
- Масло растительное — для жарки
Для подачи:
- Хрустящий багет, картофель фри или жареная картошка
- Дополнительный карри-порошок и кетчуп — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте сосиски.
Если вы используете варёные сосиски, обжарьте их на сковороде до золотистой корочки. Можно также слегка надрезать каждую, чтобы они красивее раскрылись при жарке. После обжарки нарежьте их кружочками по 1–2 см. - Обжарьте лук.
На сковороде с 1–2 ст. л. масла обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Это займёт 5–6 минут на среднем огне. - Сделайте соус.
Добавьте к луку томатную пасту и немного воды. Обжарьте пасту 1–2 минуты, затем добавьте кетчуп, сахар, уксус, паприку, карри-порошок, острый соус и соль. Перемешайте и тушите на медленном огне около 7–10 минут, пока соус не загустеет. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус — он должен быть слегка сладковатым, пряным и насыщенным. - Соберите блюдо.
Добавьте в соус нарезанные сосиски и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек оказался покрыт ароматной подливкой. Прогрейте ещё 1–2 минуты. - Подача.
Разложите кари-вурст по тарелкам, посыпьте сверху небольшим количеством карри-порошка. Подавайте с хрустящим хлебом или картофелем фри, чтобы можно было макать в соус — именно так их едят в уличных лавках Германии.
✅ Полезные советы:
✅ Идеально подойдут сосиски Bratwurst, Bockwurst или Weisswurst — берите те, которые вам нравятся.
✅ Если хотите насыщенный вкус, используйте копчёные сосиски — они добавят глубины аромату.
✅ Карри-порошок можно подобрать на свой вкус — с большей остротой, пряностью или сладковатым оттенком.
✅ Для густоты соуса уменьшите количество воды или увеличьте томатную пасту.
✅ Это блюдо отлично подойдёт для вечеринки или уютного перекуса — готовится быстро, подаётся горячим и всегда радует гостей!
🎬 Обязательно попробуйте этот рецепт и расскажите, как вам!
А если хотите ещё больше аутентичных рецептов — присоединяйтесь к нашему сообществу. Вас ждут новые видео, интересные вкусы и гастрономические открытия!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
