👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь проверенными рецептами, которые позволяют почувствовать аромат разных уголков мира, не покидая своей кухни. Сегодня хочу рассказать, как приготовить Калала — сочные жареные мясные кусочки, поданные с рисом и овощами. Это яркое блюдо израильской кухни, которое идеально подойдёт для семейного ужина или дружеского обеда. Сочный мясной вкус, хрустящие овощи и ароматные специи делают Калала фаворитом на столе у многих хозяек.
Это блюдо напоминает о том, как важно сочетать простые ингредиенты с правильными специями. Правильно обжаренные кусочки мяса остаются мягкими внутри, а гарнир из свежих овощей и рассыпчатого риса создаёт гармонию вкуса и аромата. Такое блюдо легко подстроить под вкусы семьи, добавив любимые специи или сезонные овощи. Не упустите шанс расширить свою кулинарную коллекцию — а я помогу вам пошагово!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Говядина (шея или вырезка) — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Перец болгарский — 1–2 шт. (лучше разных цветов)
- Помидоры — 2 шт.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Специи: паприка молотая — 1 ч. л., зира — 0,5 ч. л., чёрный перец — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или кинза) — небольшой пучок
- Отварной рис — для гарнира
- Соль — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте мясо.
Мясо для Калала нарежьте средними кусочками поперёк волокон — так они останутся мягкими и сочными. Переложите мясо в миску, добавьте соевый соус, молотую паприку, зиру, немного соли и чёрного перца. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться хотя бы на 20–30 минут. Так мясо впитает аромат специй и получится особенно вкусным.
2. Нарежьте овощи.
Пока мясо маринуется, займитесь овощами. Лук нарежьте полукольцами или перьями — так он красиво подрумянится. Чеснок порубите мелко. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой. Помидоры — кубиками среднего размера. Зелень измельчите и отложите для подачи.
3. Обжарьте мясо.
Разогрейте глубокую сковороду или вок, добавьте растительное масло. Выложите кусочки мяса в один слой и обжаривайте на среднем огне до румяной корочки со всех сторон — это займёт около 7–10 минут. Не закрывайте крышкой, чтобы мясо подрумянилось, а не потушилось.
4. Добавьте овощи.
К поджаренному мясу всыпьте лук и чеснок. Обжарьте вместе ещё 2–3 минуты, помешивая — лук должен стать золотистым, а чеснок отдаст аромат. Затем добавьте болгарский перец и помидоры. Перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут, чтобы овощи остались слегка хрустящими — так Калала будет иметь приятный контраст текстур.
5. Доведите до готовности.
Если любите более насыщенный соус, можно влить пару ложек воды или бульона, закрыть крышкой и потушить всё вместе ещё 5 минут. Но важно не переварить овощи, чтобы сохранить их свежесть и цвет.
6. Подача.
Разложите на тарелки горячий отварной рис, сверху — обжаренные мясные кусочки с овощами. Посыпьте свежей зеленью — она подчеркнёт вкус и добавит изюминку аромату. Подайте к столу сразу, пока всё горячее.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте для Калала нежирную часть говядины — тогда кусочки получатся мягкими и не сухими.
✅ Чтобы мясо осталось сочным, не пережаривайте его — румяная корочка должна закрывать соки внутри.
✅ Для разнообразия можно добавить баклажан или кабачок — они отлично сочетаются с мясом и рисом.
✅ Гарнир из рассыпчатого риса лучше всего подчёркивает вкус жареного мяса — можно использовать бурый рис для более интересного оттенка вкуса.
✅ Добавьте острый перец или хлопья чили, если любите блюда с пикантной ноткой.
Блюдо Калала — это отличный способ разнообразить меню и порадовать близких новым ароматом. Оно вкусно смотрится на семейном столе и украсит даже праздничный ужин. А главное — приготовить его сможет каждый, кто готов экспериментировать и любить процесс. На «Кухни мира с Дарикой» я делюсь не только рецептами, но и вдохновением для всех, кто ценит домашнюю кухню, свежие овощи и вкусные жареные мясные блюда.
✨ Подписывайтесь на мои страницы, чтобы не пропустить новые простые рецепты, кулинарные лайфхаки и вкусные истории. Готовьте с любовью — и пусть ароматные блюда наполняют ваш дом теплом и уютом!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
