👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я продолжаю делиться любимыми рецептами разных стран. Сегодня предлагаю вам приготовить аппетитный израильский кабаб — мясо, нарезанное крупными кусочками и приготовленное на гриле. Сочные куски маринованного мяса с ароматом специй и дымка — это всегда вкусно, сытно и красиво подано. Такое блюдо идеально подойдёт для семейного ужина или дружеской встречи на свежем воздухе.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Говядина или баранина (мякоть) — 600 г
- Лук репчатый — 1 крупная головка
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Смесь специй для шашлыка или кабаба (зира, паприка, кориандр) — 2 ч. л.
- Петрушка или кинза — 1 небольшой пучок
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Лаваш или пита — для подачи
- Овощи свежие или запечённые — для гарнира
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте мясо.
Мякоть говядины или баранины тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на крупные куски размером примерно 3–4 см. - Приготовьте маринад.
Лук натрите на крупной тёрке или измельчите в блендере. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте в миске лук, чеснок, оливковое масло, лимонный сок, специи, мелко нарезанную зелень, соль и перец. Тщательно перемешайте. - Замаринуйте мясо.
Выложите куски мяса в маринад, перемешайте так, чтобы каждый кусок был покрыт смесью. Накройте плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь — так мясо станет особенно мягким и ароматным. - Нанизывайте на шампуры.
Перед жаркой достаньте мясо заранее, чтобы оно немного прогрелось при комнатной температуре. Нанизывайте куски плотно друг к другу — так кабаб получится сочнее. - Жарьте на гриле.
Разогрейте гриль или мангал. Жарьте кабаб на хорошо разогретых углях, периодически переворачивая шампуры, чтобы мясо прожарилось равномерно и приобрело красивую румяную корочку. Обычно достаточно 10–15 минут в зависимости от жара углей и размера кусочков. - Подача.
Снимите готовое мясо с шампуров, переложите на тарелку или деревянную доску. Подавайте с лавашом или питой, свежими овощами и зеленью. Можно дополнить блюдо лёгким соусом на основе йогурта или тахини.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте качественное мясо без лишних жилок — это главный секрет сочного кабаба.
✅ Не переборщите со специями — они должны оттенять вкус мяса, а не забивать его.
✅ Чтобы кабаб не пересох, не передерживайте мясо на углях — готовьте на сильном жаре быстро.
✅ Добавьте в маринад ложку газированной воды — мясо получится ещё мягче.
✅ Если нет шампуров, можно приготовить кабаб на решётке — вкус останется таким же аппетитным!
✨ Если вам нравится готовить простые, но эффектные блюда, подписывайтесь на мои страницы и вдохновляйтесь новыми рецептами. Буду рада видеть вас среди наших кулинарных друзей!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
