👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь рецептами, которые могут удивить и вдохновить вас на новые гастрономические открытия. Сегодня приготовим Гой Со — знаменитый вьетнамский салат с медузой, свежими овощами, пряной заправкой и ароматным обжаренным арахисом. Это блюдо не только необычное по составу, но и невероятно освежающее, особенно в тёплое время года!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Медуза солёная (готовая к употреблению) — 200 г
- Морковь — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Лук красный — 0,5 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Чили перец свежий — 1 шт. (по вкусу)
- Свежая мята — небольшой пучок
- Кинза — пучок
- Арахис жареный — 50 г
- Лайм — 1 шт.
- Рыбный соус — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Рисовый уксус — 1 ст. л.
- Кунжутное масло — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте медузу.
Если используете солёную медузу, вымочите её в холодной воде в течение 20–30 минут, несколько раз сменив воду, чтобы убрать лишнюю соль. Откиньте на сито, обсушите и нарежьте тонкими полосками. - Нарежьте овощи.
Морковь и огурец очистите, натрите длинной соломкой или нарежьте тонкими полосками. Лук нарежьте полукольцами и замочите на 10 минут в холодной воде — это уберёт лишнюю горечь. - Приготовьте заправку.
В небольшой миске смешайте сок лайма, рыбный соус, рисовый уксус, сахар и кунжутное масло. Чеснок измельчите ножом или натрите, чили нарежьте тонкими кольцами — добавьте всё к заправке и хорошо перемешайте. - Соберите салат.
В глубокой миске соедините подготовленную медузу, морковь, огурец и лук. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Дайте настояться 5–10 минут, чтобы ингредиенты пропитались ароматами. - Добавьте зелень и арахис.
Мяту и кинзу крупно порвите руками и вмешайте в салат перед подачей. Арахис слегка раздавите ножом или в ступке и посыпьте сверху для хрустящей текстуры. - Подача.
Переложите Гой Со на тарелку или в глубокую салатницу, украсьте мятой и дольками лайма. Подавайте сразу, чтобы сохранить свежесть и аппетитную текстуру овощей.
✅ Полезные советы:
✅ Медузу можно найти в азиатских магазинах в готовом виде — убедитесь, что она предназначена для употребления в пищу.
✅ Если вам нравится пикантность, добавьте больше свежего чили или немного сушёного.
✅ Для ещё более яркого вкуса можно слегка поджарить кунжутное масло, чтобы раскрыть ореховые ноты.
✅ Этот салат прекрасно подходит в качестве холодной закуски к горячим блюдам из рыбы или морепродуктов.
✅ Арахис можно заменить кешью или жареным кунжутом, если хотите разнообразить вкус.
✨ Делитесь своими кулинарными экспериментами и вдохновляйтесь новыми рецептами вместе со мной! Подписывайтесь, чтобы не пропустить ещё больше интересных идей из домашней кухни.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
