👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я всегда делюсь рецептами, которые способны согреть душу и удивить вас яркими вкусами. Сегодня приготовим настоящий горячий шоколад по-мексикански — густой, насыщенный, с нежным ароматом корицы и лёгкой ноткой пряного чили. Такой шоколад не похож на привычный европейский вариант: он гуще, ароматнее и подаётся с мягкой пенкой, которую так приятно размешивать ложечкой. Попробуйте — и вы почувствуете тепло и уют мексиканского дома прямо у себя на кухне!
🛒 Ингредиенты (на 2 большие порции):
Молоко — 500 мл
Горький шоколад (70% и выше) — 100 г
Корица — 1 палочка или 0,5 ч. л. молотой
Перец чили молотый — на кончике ножа (по желанию)
Ванильный экстракт — 0,5 ч. л.
Сахар коричневый — 1–2 ст. л. (по вкусу)
Кукурузный крахмал — 1 ч. л. (по желанию, для густоты)
Щепотка соли
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте основу.
В небольшой кастрюле смешайте молоко с корицей и поставьте на средний огонь. Постоянно помешивайте, чтобы молоко не пригорело. Как только оно начнёт закипать, убавьте огонь до минимума. - Добавьте шоколад.
Горький шоколад поломайте на кусочки и добавьте в горячее молоко. Медленно размешивайте венчиком, пока шоколад полностью не растворится. - Ароматизируйте напиток.
Влейте ванильный экстракт и добавьте сахар. Перемешайте. Если хотите получить классический мексиканский вариант — добавьте щепотку чили для лёгкой остринки и щепотку соли для раскрытия вкуса. - Сделайте напиток гуще (по желанию).
Если любите густой шоколад — разведите кукурузный крахмал в 2 ст. л. холодного молока и тонкой струйкой влейте в кастрюлю, непрерывно помешивая венчиком. Доведите до лёгкого загустения. - Снимите с огня и взбейте.
Снимите шоколад с плиты и взбейте его венчиком или ручным вспенивателем, чтобы появилась красивая пенка. - Подавайте.
Разлейте горячий шоколад по чашкам или кружкам, украсьте палочкой корицы или щепоткой какао. Подавайте сразу, пока он горячий и ароматный.
✅ Полезные советы:
✅ Для более насыщенного вкуса можно добавить немного молотого мускатного ореха или кардамона — мексиканцы любят эксперименты со специями!
✅ Обязательно используйте шоколад хорошего качества с высоким содержанием какао — так вкус будет по-настоящему глубоким.
✅ Если нет коричневого сахара — используйте тростниковый или обычный белый, но коричневый придаёт особую карамельную нотку.
✅ Не кипятите напиток долго — достаточно довести до загустения, иначе шоколад может свернуться или потерять аромат.
✅ Мексиканцы часто подают такой шоколад с хлебом «пан де муэрто» или сладкими булочками — попробуйте и вы!
✨ Приготовьте этот уютный горячий шоколад по-мексикански для себя и близких — пусть каждый глоток согревает вас и напоминает о магии простых радостей. А чтобы не пропустить ещё больше оригинальных рецептов с разных уголков мира — заходите к нам почаще!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
