👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой», где я делюсь вкусами разных стран и проверенными временем рецептами, которые создают особую атмосферу на вашей кухне. Сегодня хочу познакомить вас с ярким блюдом из солнечной Греции — гигантес, или запечённой фасолью. Это сытное кушанье объединяет в себе крупную белую фасоль, ароматные овощи и томатный соус с оливковым маслом, превращаясь в настоящий символ домашнего тепла и неспешных семейных обедов. Гигантес подают и как основное блюдо, и как гарнир к мясу или рыбе, а иногда просто ставят на стол с ломтиком свежего хлеба и бокалом красного вина — и счастье кажется таким простым.
🛒 Ингредиенты (на 6 порций):
Белая крупная фасоль (лучше гигантские бобы) — 500 г
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Сельдерей — 1 стебель
Чеснок — 3 зубчика
Томатная паста — 2 ст. л.
Помидоры (тертые или из банки) — 400 г
Оливковое масло — 80 мл
Петрушка — небольшой пучок
Органо сухой — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 2 шт.
Вода — 1,5–2 л
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Замочите фасоль.
Чтобы блюдо получилось нежным и не требовало слишком долгого приготовления, фасоль нужно заранее замочить. Залейте её холодной водой на ночь, а ещё лучше — на 12 часов. Этот шаг уменьшит время варки и улучшит вкус.
2️⃣ Сварите фасоль.
Слейте воду, залейте бобы свежей, добавьте лавровый лист и немного соли. Варите на медленном огне около 50–60 минут, пока фасоль не станет мягкой, но не развалится. Слейте воду, лавровый лист удалите.
3️⃣ Приготовьте овощную основу.
Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей. Разогрейте глубокую сковороду или сотейник, влейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и сельдерей, тушите ещё 5 минут.
4️⃣ Добавьте томаты и специи.
Положите в сковороду томатную пасту и перемешайте, слегка обжаривая, чтобы соус стал насыщеннее. Добавьте тёртые помидоры, измельчённый чеснок, орегано, соль и перец. Пусть соус томится 10–15 минут — это сделает его аромат ярким и глубоким.
5️⃣ Соедините с фасолью.
Выложите сваренную фасоль в форму для запекания, залейте овощным соусом. Всё аккуратно перемешайте, добавьте немного петрушки.
6️⃣ Запекайте.
Поставьте форму в духовку, разогретую до 180 °C, и готовьте около 40 минут. За это время фасоль пропитается соусом, а сверху образуется аппетитная лёгкая корочка.
7️⃣ Подача.
Подавайте гигантес тёплым, посыпав свежей зеленью. Блюдо прекрасно сочетается с кусочком домашнего хлеба, можно добавить ломтик феты — и получится полноценный греческий ужин.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте греческое оливковое масло хорошего качества — его аромат сильно влияет на вкус готового блюда.
✅ Если не нашли гигантские бобы, берите обычную белую фасоль, но выбирайте сорта с крупными зёрнами.
✅ Соус станет ещё насыщеннее, если добавить щепотку корицы или немного сухого белого вина.
✅ Гигантес можно готовить заранее — на следующий день вкус будет ещё ярче.
✅ Это блюдо прекрасно хранится в холодильнике 2–3 дня, а разогретое не теряет своих свойств.
🎬 Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями и сохраните страницу, чтобы не потерять. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы найдёте множество рецептов, которые подарят вам гастрономическое путешествие по всему миру.
А ещё приглашаю вас подписаться на мои социальные сети — там ещё больше идей для вкусной домашней кухни, новые блюда каждую неделю и дружеское общение.
📺 Мои статьи и видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
