👋 Привет, друзья!
Я очень рада снова видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня у нас в меню лёгкий, освежающий и невероятно вкусный салат израильской кухни — геверет. Это блюдо буквально дышит свежестью — здесь и сочные помидоры, и хрустящие огурцы, и пикантный лук, всё нарезано мелким кубиком и заправлено классическим дуэтом — оливковым маслом и лимонным соком. Такой салат подают почти в каждом израильском доме — он универсален, прост и всегда к месту.
Его можно подать как гарнир к основному блюду, использовать в составе завтрака, завернуть в питу с фалафелем или подать с хумусом и тахини. А главное — этот салат не требует ни жарки, ни варки, и готовится за считанные минуты!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Помидоры — 3 шт. (средние, спелые, плотные)
- Огурцы — 2 шт. (лучше с тонкой кожицей, не водянистые)
- Красный лук — 1 небольшая головка
- Зелень петрушки — 1/2 пучка
- Свежая мята — 2–3 веточки (по желанию)
- Оливковое масло extra virgin — 2–3 ст. л.
- Лимонный сок — 1,5 ст. л. (или по вкусу)
- Соль — 1/3 ч. л. (регулируйте по вкусу)
- Чёрный молотый перец — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовка овощей.
Помидоры промойте, обсушите и нарежьте мелким кубиком. Лучше брать упругие плоды, чтобы салат не потёк. Огурцы тоже нарежьте аккуратным кубиком — стараемся, чтобы размеры были как можно более одинаковыми. - Лук и зелень.
Лук очистите и мелко порубите — чем мельче, тем лучше. Чтобы он был менее резким, можно замочить его в холодной воде на 10 минут, а затем обсушить. Петрушку и мяту промойте, стряхните влагу и мелко порубите. - Собираем салат.
В глубокой миске соедините помидоры, огурцы, лук и зелень. Аккуратно перемешайте. - Заправка.
Сбрызните всё лимонным соком и оливковым маслом. Добавьте соль и свежемолотый перец по вкусу. Снова всё аккуратно перемешайте, стараясь не повредить структуру овощей. - Настойка и подача.
Дайте салату постоять 5–10 минут при комнатной температуре, чтобы вкусы соединились. Подавайте в глубокой тарелке или прямо в пите, дополнив хумусом, яйцом, тахини или кусочками жареного баклажана.
✅ Полезные советы:
✅ Если используете водянистые помидоры, удалите из них семена и лишний сок — это сохранит структуру салата.
✅ В классическом варианте геверет не добавляют чеснок, но по желанию можно ввести щепотку сушёного чеснока.
✅ Вместо красного лука подойдёт и зелёный — он сделает вкус мягче.
✅ Салат хорош и сам по себе, но особенно удачен в качестве компонента для израильской питы с фалафелем.
✅ Добавьте немного зиры (кумина), если хотите придать салату восточный характер.
✅ Не готовьте впрок — лучше нарезать свежий салат перед подачей, он не хранится долго.
🎬 Надеюсь, вам понравился этот рецепт! Если он оказался вам по вкусу, буду очень рада вашей поддержке — подписывайтесь на мои ресурсы, ставьте лайки и делитесь в комментариях своими идеями. Вместе мы сделаем кулинарию ещё ярче!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
