👋 Привет, друзья!
Сегодня на сайте «Кухни мира с Дарикой» мы отправимся в солнечный Таиланд, чтобы приготовить одно из самых популярных блюд этой страны — Гапао (Pad Kra Pao). Это невероятно ароматное и насыщенное блюдо, где обжаренное мясо встречается с острым чили, свежим базиликом и нежным яйцом. Такой ужин легко приготовить дома, и он точно подарит вам кусочек настоящей тайской кухни, наполненной специями, пряными ароматами и экзотическим вкусом.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Фарш (куриный, свиной или говяжий) — 400 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Чили (красный) — 2–3 шт. (по вкусу)
- Листья тайского базилика — 1 пучок (можно заменить сладким базиликом)
- Лук-шалот — 2 шт.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Рыбный соус — 1 ст. л.
- Сахар (лучше пальмовый) — 1 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Рис жасминовый — 250 г (для подачи)
- Яйца куриные — 4 шт. (по одному на порцию)
- Лайм — 1 шт. (для подачи, по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте ингредиенты.
Начните с нарезки всех компонентов. Чеснок измельчите, чили порежьте тонкими колечками (если хотите снизить остроту — удалите семена), лук-шалот мелко нашинкуйте. Листья базилика отделите от стеблей и оставьте целыми. Такая тщательная подготовка позволит готовить всё быстро — ведь блюдо жарится буквально за минуты.
2. Обжарьте яйца.
В сковороде (лучше в воке) разогрейте немного масла и обжарьте яйца «глазуньей», чтобы желток остался слегка жидким. Выложите их на тарелку — они понадобятся для финальной подачи.
3. Жарим основу блюда.
В той же сковороде добавьте ещё немного масла. Обжарьте чеснок и чили до появления характерного аромата (буквально 30–40 секунд). Следом положите фарш и активно разминайте его лопаткой, чтобы не образовывались комки. Жарьте, пока мясо не поменяет цвет и не начнёт слегка подрумяниваться.
4. Приправьте мясо.
Влейте соевый и рыбный соус, добавьте сахар. Перемешайте и дайте всему немного выпариться — это создаст насыщенный вкус с лёгким карамельным оттенком.
5. Добавьте базилик.
В конце всыпьте листья базилика и быстро перемешайте. Он моментально увянет и наполнит блюдо неповторимым ароматом. Именно свежий базилик делает Гапао узнаваемым и аутентичным.
6. Подача.
Разложите горячее мясо с соусом на тарелки с отварным жасминовым рисом. Сверху выложите яйцо-глазунью. При желании добавьте дольку лайма — немного кислоты сделает вкус ещё ярче.
✅ Полезные советы:
✅ Используйте тайский базилик — он отличается лёгким анисовым ароматом и придаёт блюду настоящий «тайский акцент».
✅ Если нет рыбного соуса, можно заменить его дополнительной порцией соевого, но вкус будет чуть мягче.
✅ Жасминовый рис — лучший выбор для подачи. Он лёгкий, ароматный и идеально впитывает соус.
✅ Обжаривайте мясо на сильном огне — так оно останется сочным и приобретёт лёгкую корочку.
✅ Хотите менее острый вариант? Просто уменьшите количество чили или возьмите сладкий перец вместо половины острого.
🎬 Если вам понравился этот рецепт — сохраните его в закладки, поделитесь с друзьями и обязательно заглядывайте на сайт «Кухни мира с Дарикой» за новыми вкусными находками. Здесь вы найдёте блюда со всего света, которые легко повторить дома, даже если вы только начинаете своё кулинарное путешествие.
Я также приглашаю вас присоединиться к моим соцсетям — там ещё больше рецептов, кулинарных секретов и идей для вдохновения:
📺 Мои статьи и видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
