👋 Привет, друзья!
Рада, что вы заглянули на сайт «Кухни мира с Дарикой», где собраны любимые рецепты из разных стран, проверенные временем и любовью. Сегодня хочу пригласить вас в кулинарное путешествие по Китаю и приготовить фунчозу с овощами и грибами. Это аппетитное и лёгкое блюдо с прозрачной лапшой, в котором тонкие нити фунчозы впитывают аромат свежих овощей, грибов и соевого соуса. Оно отлично подойдёт для сытного, но лёгкого обеда или ужина, и при этом готовится очень быстро.
Фунчоза — это стеклянная лапша из крахмала бобов мунг или батата. Она не имеет ярко выраженного вкуса, поэтому прекрасно сочетается с овощами, грибами и ароматными соусами. В нашем рецепте мы будем использовать шампиньоны, болгарский перец, морковь и зелёный лук, но вы всегда можете добавить свои любимые ингредиенты, чтобы сделать вкус ещё интереснее.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Фунчоза (стеклянная лапша) — 200 г
- Шампиньоны — 250 г
- Морковь — 1 крупная
- Болгарский перец (красный или жёлтый) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Зелёный лук — 3–4 пера
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Кунжут — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте фунчозу.
Залейте лапшу кипятком и оставьте на 5–7 минут, чтобы она стала мягкой и прозрачной. Затем откиньте её на дуршлаг и промойте холодной водой. Этот приём помогает избежать слипания лапши и делает её более упругой. - Подготовьте овощи и грибы.
Нарежьте шампиньоны тонкими пластинками. Морковь нашинкуйте соломкой или натрите на тёрке для корейских салатов — так она лучше сохранит хруст и вкус. Болгарский перец нарежьте тонкими полосками, лук — полукольцами, а зелёный лук измельчите для финального штриха. - Обжарьте грибы.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите шампиньоны и обжаривайте на среднем огне 5–7 минут, пока они не станут золотистыми и не испарится лишняя влага. - Добавьте овощи.
К грибам отправьте лук и морковь. Обжаривайте ещё 3–4 минуты, затем добавьте болгарский перец и готовьте ещё пару минут, чтобы овощи остались слегка хрустящими. - Ароматизация.
Мелко нарежьте чеснок и добавьте его к овощам за 1 минуту до окончания жарки. Чеснок быстро отдаёт аромат, поэтому важно не пережарить его, чтобы не появился горьковатый привкус. - Соединение с лапшой.
В сковороду к овощам и грибам выложите фунчозу, влейте соевый соус и аккуратно перемешайте щипцами или вилкой. Готовьте ещё 2–3 минуты, чтобы лапша впитала все ароматы. - Подача.
Разложите блюдо по тарелкам, посыпьте кунжутом и зелёным луком. Подавать лучше сразу, пока фунчоза тёплая и ароматная.
✅ Полезные советы:
- ✅ Для более насыщенного вкуса можно добавить немного кунжутного масла в конце приготовления. Оно придаст фунчозе особый ореховый аромат.
- ✅ Если хотите сделать блюдо острее, добавьте в соус щепотку чили или немного соуса кимчи.
- ✅ Вместо шампиньонов подойдут шиитаке или вешенки — они дадут более яркий грибной вкус.
- ✅ Чтобы лапша не склеивалась, перемешивайте её с небольшим количеством масла сразу после варки.
- ✅ Это блюдо можно готовить в вок-сковороде — тогда овощи сохранят больше витаминов, а вкус будет ближе к оригинальной китайской кухне.
🎬 Если вам понравился этот рецепт, поделитесь им с друзьями и сохраните себе, чтобы легко найти в следующий раз. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы всегда найдёте рецепты китайской кухни, блюда из разных стран и идеи для вкусного домашнего меню. А ещё я приглашаю вас в наши кулинарные сообщества, где мы делимся новыми рецептами, кулинарными лайфхаками и вдохновением для кухни.
📺 Мои статьи и видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
