👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада приветствовать вас на канале «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня мы перенесёмся в Новую Зеландию, где утренние блюда часто радуют своей простотой, пользой и вкусом. Фриттата с овощами и сыром — это прекрасный способ использовать сезонные продукты, насытиться с удовольствием и приготовить что-то яркое даже в будний день. Сочетание сочных овощей, яиц и расплавленного сыра превращает обычный омлет в запечённое блюдо, которое можно подавать и горячим, и холодным.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Яйца — 6 шт.
- Сливки или молоко — 100 мл
- Твёрдый сыр (чеддер или гауда) — 100 г
- Брокколи (свежая или замороженная) — 100 г
- Красный болгарский перец — 1 шт.
- Помидоры черри — 6–8 шт.
- Зелёный лук — 3 пера
- Петрушка или базилик — небольшой пучок
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Масло для смазывания формы — по необходимости
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка овощей.
Если используете замороженную брокколи, заранее разморозьте её и обсушите. Разделите соцветия на небольшие кусочки. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам. Зелёный лук и зелень мелко порубите.
2. Обжарка овощей.
На сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите брокколи и болгарский перец, слегка обжарьте их в течение 3–4 минут на среднем огне, пока они не станут мягче, но останутся яркими и хрустящими. Добавьте зелёный лук и обжарьте ещё 1 минуту.
3. Подготовка яичной смеси.
В глубокой миске взбейте яйца с молоком или сливками, добавьте соль и немного чёрного перца. Натрите сыр на крупной тёрке и половину добавьте в яичную смесь.
4. Формирование фриттаты.
Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте жаропрочную форму маслом. Выложите обжаренные овощи и половинки черри, аккуратно залейте всё яичной смесью. Сверху посыпьте оставшимся сыром.
5. Выпекание.
Запекайте фриттату в предварительно разогретой духовке 20–25 минут, пока она не поднимется и не станет золотистой сверху. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра.
6. Подача.
Дайте фриттате немного остыть, нарежьте на порции и украсьте свежей зеленью. Подавайте с зелёным салатом, тостами или как самостоятельное блюдо.
✅ Полезные советы:
✅ Не переборщите с количеством жидкости — слишком много молока или сливок может сделать фриттату водянистой.
✅ Используйте любые сезонные овощи — цукини, шпинат, кукурузу, даже остатки запечённого картофеля.
✅ Чтобы фриттата лучше держала форму, дайте ей остыть 5–7 минут перед нарезкой.
✅ Вегетарианский вариант можно разнообразить, добавив брынзу или козий сыр вместо твёрдого.
✅ Не запекайте фриттату слишком долго — она может стать сухой. Лучше выключить духовку, когда центр ещё слегка подрагивает — он дойдёт сам.
🎬 Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас на вкусный завтрак или лёгкий ужин. Подписывайтесь на мои кулинарные страницы, где каждый день появляется что-то новенькое! У нас много идей, которые легко повторить на своей кухне — присоединяйтесь!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
