👋 Привет, друзья!
Добро пожаловать на сайт «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня я поделюсь рецептом, который пришёл к нам с египетских улиц и до сих пор остаётся важной частью местной кухни — это фатир. Эта лепёшка поражает своей текстурой: тончайшие слои теста, хрустящие по краям и нежные внутри. Её едят с мёдом, сахарной пудрой, сыром, йогуртом, мясом — на завтрак, обед или ужин. Готовится просто, но требует немного терпения — и результат точно вас порадует!
🛒 Ингредиенты (на 4 лепёшки):
- Мука пшеничная (высший сорт) — 400 г
- Вода тёплая — 220 мл
- Соль — 1 ч. л.
- Масло растительное — 150 мл (для смазывания и обжаривания)
- Топлёное масло или сливочное — 2–3 ст. л. (по желанию)
При подаче: мёд, сыр, сахарная пудра или йогурт — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Замесите тесто.
Просейте муку в миску, добавьте соль. Постепенно вливайте воду и замешивайте мягкое, но упругое тесто. Вымешивайте 8–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут.
2. Разделите на шарики.
Разделите тесто на 4 равные части, скатайте в шарики. Смажьте растительным маслом, выложите на тарелку и накройте пищевой плёнкой или полотенцем. Оставьте ещё на 20 минут — тесто станет податливым.
3. Растяните в тонкий пласт.
Смажьте рабочую поверхность и руки маслом. Аккуратно растяните шарик теста в очень тонкий пласт — почти до прозрачности. Не бойтесь, если где-то появятся мелкие разрывы.
4. Сформируйте лепёшку.
Сверните пласт в длинную ленту, а затем закрутите её улиткой. Прижмите руками, чтобы получился плоский кружок. Повторите с остальными шариками.
5. Обжарьте.
На сковороде разогрейте немного масла. Обжаривайте каждую лепёшку по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Можно использовать смесь растительного и сливочного масла — так будет ароматнее.
6. Подавайте.
Горячие фатиры вкусны с мёдом, сахарной пудрой, сыром или даже жареным фаршем. Это универсальное блюдо — и десерт, и основа для сытного перекуса.
✅ Полезные советы:
✅ Тесто должно быть эластичным — не ленитесь хорошо вымесить его.
✅ Не жалейте масла при растягивании и жарке — именно оно помогает создать характерные хрустящие слои.
✅ Храните готовые лепёшки под полотенцем, чтобы они не пересохли до подачи.
✅ Если хотите сделать сладкий вариант — подавайте с финиковым сиропом или ореховой пастой.
✅ Для сытной версии можно завернуть внутрь жареный фарш или сырную начинку перед сворачиванием.
🎬 Друзья, обязательно попробуйте приготовить фатир и поделитесь своими впечатлениями!
Если вам нравятся рецепты с домашним уютом — оставайтесь с нами.
На наших ресурсах ещё больше ярких блюд, видео и гастрономических открытий!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
