👋 Привет, друзья!
Я рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой», где каждый рецепт — это путешествие во вкусе. Сегодня приготовим одно из любимейших блюд мексиканской кухни — фахитас с говядиной! Яркие овощи, пряное мясо, мексиканские специи и горячие лепёшки — всё это создаёт восхитительный ужин, который легко приготовить дома. Подача на горячей сковороде делает фахитас особенно эффектным — вы точно удивите семью или гостей!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Для мяса:
- Говядина (вырезка, тонкий край или стейк) — 500 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Сок лайма или лимона — 2 ст. л.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Паприка — 1 ч. л.
- Кайенский перец — 1/4 ч. л. (по вкусу)
- Тмин молотый — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный — по вкусу
Для овощей:
- Болгарский перец (разных цветов) — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 крупная луковица
- Оливковое масло — 1 ст. л.
Для подачи:
- Пшеничные лепёшки (тортильи) — 4–6 шт.
- Сметана или йогурт — по вкусу
- Гуакамоле или ломтики авокадо — по вкусу
- Свежая кинза или петрушка — по вкусу
- Сальса или острый соус — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Замаринуйте мясо.
Говядину нарежьте тонкими полосками поперёк волокон. В глубокой миске смешайте оливковое масло, сок лайма, измельчённый чеснок, паприку, кайенский перец, тмин, соль и чёрный перец. Положите мясо в маринад, хорошо перемешайте и оставьте минимум на 30 минут (можно до 2 часов в холодильнике).
2. Подготовьте овощи.
Перцы очистите от семян и нарежьте полосками. Лук — полукольцами. Все овощи можно обжарить заранее или одновременно с мясом, если сковорода достаточно большая.
3. Обжарьте мясо.
Разогрейте сковороду (желательно чугунную) на сильном огне. Без добавления масла обжаривайте говядину партиями, чтобы она хорошо подрумянилась — по 3–4 минуты. Важно не перегружать сковороду, иначе мясо будет тушиться, а не жариться.
4. Обжарьте овощи.
В этой же сковороде добавьте немного масла, обжарьте перцы и лук до мягкости и лёгкой карамелизации — около 5 минут. По желанию можно вернуть мясо в сковороду и прогреть всё вместе.
5. Подогрейте лепёшки.
На сухой сковороде или в духовке прогрейте тортильи до мягкости. Заворачивайте фахитас сразу в горячие лепёшки, пока всё ещё ароматное и тёплое!
6. Подача.
На середину тортильи выложите немного мяса, овощей, сверху добавьте ложку сметаны, немного гуакамоле или авокадо, свежую зелень и любимый острый соус. Сверните и наслаждайтесь!
✅ Полезные советы:
✅ Для более яркого вкуса маринуйте мясо накануне — за ночь оно пропитается специями и станет ещё ароматнее.
✅ Не режьте мясо слишком толсто — тонкие полоски быстрее готовятся и мягче.
✅ Используйте разноцветные перцы — блюдо получится особенно красочным и аппетитным.
✅ Чтобы тортильи не ломались при сворачивании, храните их в тёплом виде под крышкой или полотенцем.
✅ Хотите вегетарианский вариант? Замените мясо на грибы или нут — получится не менее вкусно!
🎬 Следите за нашими новыми рецептами и вдохновляйтесь на своей кухне каждый день! Подписывайтесь на все наши платформы — там вы найдёте пошаговые видео, советы и уникальные блюда со всего мира!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
