👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня хочу поделиться рецептом, который особенно популярен в Аргентине и любим во многих семьях. Эмпанадас де атун, или пирожки с тунцом, — это сытная, ароматная выпечка с сочной начинкой, обожаемая за простоту приготовления и насыщенный вкус. Такие пирожки идеально подойдут и для обеда, и для пикника, и как оригинальная закуска на праздник. Тонкое, мягкое тесто в сочетании с рыбной начинкой, луком и оливками делает эти пирожки настоящей находкой для домашнего меню.
Благодаря доступным ингредиентам и простым шагам, этот рецепт пирожков с тунцом сможет освоить даже начинающий кулинар. А если вы ищете рецепт аргентинской выпечки, который легко адаптируется под любые вкусы, — вы попали по адресу!
🛒 Ингредиенты (на 12 пирожков):
Для теста:
- Пшеничная мука — 3 стакана
- Вода — 120 мл
- Масло растительное (можно сливочное) — 80 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 0,5 ч. л. (по желанию)
Для начинки:
- Консервированный тунец в собственном соку — 2 банки (по 150 г)
- Лук репчатый — 1 большая луковица
- Яйцо сваренное вкрутую — 2 шт.
- Оливки без косточек — 10–12 шт.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 1–2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Сушёный орегано или тимьян — по вкусу
Дополнительно:
- Яйцо для смазывания — 1 шт.
- Мука — для раскатки теста
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Замешиваем тесто.
В глубокой миске соедините яйцо, воду, масло и соль. Постепенно добавляйте муку и разрыхлитель, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, но не липким. Заверните в плёнку и оставьте на 20–30 минут отдохнуть. Это улучшит эластичность. - Готовим начинку.
Обжарьте мелко нарезанный лук на оливковом масле до золотистости. Добавьте томатную пасту, орегано и немного воды. Потушите пару минут. Затем вмешайте тунец, слегка разминая его вилкой, добавьте рубленые яйца и нарезанные оливки. Попробуйте — при необходимости посолите и поперчите. Остудите начинку. - Формируем эмпанадас.
Разделите тесто на 12 равных частей. Каждую раскатайте в кружок диаметром 10–12 см. В центр положите 1–1,5 ст. л. начинки. Сложите кружок пополам, прижмите края и красиво защипните — можно вилкой, а можно сделать декоративную косичку. - Подготовка к выпечке.
Разогрейте духовку до 190 °C. Противень застелите пергаментом, выложите пирожки. Смажьте взбитым яйцом для золотистой корочки. - Выпекаем.
Отправьте эмпанадас в духовку на 25–30 минут. Готовые пирожки должны подрумяниться. Дайте им немного остыть перед подачей — так вкус раскрывается лучше.
✅ Полезные советы:
✅ Если вы не едите яйца, замените варёные яйца в начинке на тёртый сыр — будет не менее вкусно и сытно.
✅ Вместо оливок можно использовать каперсы или зелёный лук для интересного вкусового акцента.
✅ Домашнее тесто для пирожков можно заменить готовым слоёным — в таком случае получится быстрая и не менее вкусная закуска.
✅ Тунец подойдёт любой — в собственном соку, в масле или даже свежий, обжаренный заранее. Главное — удалить лишнюю влагу.
✅ Чтобы края не раскрывались при выпечке, хорошо защипывайте и смажьте край водой перед соединением.
🎬 Если рецепт вам понравился, обязательно сохраните его в закладки и поделитесь с друзьями! На сайте «Кухни мира с Дарикой» вас ждут лучшие рецепты аргентинской кухни, выпечка с начинкой, рецепты с тунцом и ещё много интересного. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые вкусные идеи!
Буду рада видеть вас и в моих соцсетях — там мы делимся фотографиями, советами и вдохновением каждый день! Присоединяйтесь к нашему кулинарному сообществу!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
