👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я с удовольствием приветствую вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня я расскажу, как приготовить знаменитый аргентинский соус чимичурри. Этот свежий, насыщенный и в меру острый соус из зелени, чеснока и уксуса стал настоящим символом аргентинской кухни. Он великолепно сочетается с жареным мясом, особенно с говядиной на гриле, а также прекрасно дополняет курицу, рыбу или просто тост с хрустящей корочкой. Этот соус не только вкусен, но и очень прост в приготовлении — всего за несколько минут вы получите ароматную приправу, которая преобразит любое блюдо!
🛒 Ингредиенты (на 4–6 порций):
- Петрушка свежая — 1 большой пучок (примерно 40 г)
- Кинза (по желанию) — 1 небольшой пучок
- Чеснок — 4–6 зубчиков
- Орегано сушёный — 1 ч. л.
- Красный винный уксус или яблочный — 2–3 ст. л.
- Оливковое масло холодного отжима — 80–100 мл
- Соль — по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Перец чили свежий или хлопья — по желанию
- Лимонный сок — 1 ст. л. (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте зелень и чеснок.
Тщательно промойте петрушку и обсушите её. Удалите грубые стебли, оставив только нежные листочки. Нарежьте зелень как можно мельче — вручную, ножом. Чеснок и чили (если используете) также мелко нарежьте. - Смешайте основные ингредиенты.
В глубокой миске соедините нарезанную петрушку, чеснок, орегано, чили, соль и перец. Добавьте уксус и перемешайте — пусть уксус слегка «размягчит» зелень и чеснок. - Влейте оливковое масло.
Добавьте масло в смесь, перемешивая ложкой или вилкой. Соус должен быть текучим, с хорошим балансом между жидкостью и зеленью. - Настройте вкус.
Попробуйте и отрегулируйте: если нужно — добавьте уксуса или лимонного сока для кислинки, масла — для мягкости. Не бойтесь экспериментировать: каждый делает чимичурри на свой вкус! - Дайте настояться и подавайте.
Дайте соусу постоять минимум 15–30 минут при комнатной температуре или в холодильнике. Подавайте к мясу, курице, рыбе или как заправку к овощам. Также его можно использовать как маринад — он прекрасно ароматизирует мясо перед жаркой.
✅ Полезные советы:
✅ Не используйте блендер — текстура чимичурри должна быть именно рубленой, а не пюреобразной.
✅ Соус становится особенно ароматным, если дать ему настояться пару часов в холодильнике.
✅ Храните чимичурри в плотно закрытой стеклянной банке до 4–5 дней.
✅ Добавьте немного свежевыжатого лимонного сока — он усилит свежесть вкуса.
✅ Чимичурри можно приготовить заранее и подавать к шашлыку, барбекю или жареным овощам.
✅ Попробуйте добавить в соус немного измельчённой мяты или базилика — получите оригинальный аромат.
🎬 Если вам нравятся такие рецепты, приглашаю вас присоединиться к моим сообществам — там вас ждут видео с пошаговыми рецептами, кулинарные советы и множество вдохновения на каждый день!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
