👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь вкусными идеями, которые переносят нас в самые колоритные уголки планеты. Сегодня готовим Чили кон карне — знаменитое мексиканское блюдо, которое идеально подходит для семейного ужина или дружеской вечеринки. Насыщенный вкус говядины, фасоли, томатов и ароматных специй моментально создают уютную атмосферу и дарят приятное тепло. Попробуйте — это гораздо проще, чем кажется!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Говяжий фарш (можно взять нежирную говядину, нарезанную мелкими кусочками) — 500 г
- Консервированная красная фасоль — 400 г (1 банка)
- Консервированные томаты в собственном соку — 400 г (1 банка)
- Лук репчатый — 1–2 шт. среднего размера
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Болгарский перец (красный или зелёный) — 1 шт.
- Острый перец чили — по вкусу
- Томатная паста — 1–2 ст. л.
- Бульон говяжий или вода — 200 мл
- Кукурузные зёрна (по желанию) — 100 г
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Кумин (зира) молотый — 1 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Свежая зелень (кинза, петрушка) — для подачи
- Лайм — по желанию
- Сметана или натёртый сыр — для подачи
- Тортильи или свежий хлеб — для сервировки
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте ингредиенты.
Лук очистите и нарежьте небольшими кубиками. Чеснок измельчите. Болгарский перец очистите от семян и порежьте средними кусочками. Чили нарежьте мелко — регулируйте количество в зависимости от желаемой остроты. - Обжарьте овощи.
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжаривайте до прозрачности 3–4 минуты. Затем добавьте чеснок и чили, прогрейте ещё минуту до аромата. - Добавьте мясо.
Выложите говяжий фарш к овощам. Жарьте на среднем огне, постоянно помешивая и разбивая комочки лопаткой, пока мясо не побелеет и слегка не подрумянится. - Соедините с перцем и томатами.
Добавьте болгарский перец и томатную пасту, готовьте ещё пару минут. Влейте консервированные томаты вместе с соком, перемешайте. - Приправьте и томите.
Посолите, добавьте сахар, кориандр и кумин. Влейте бульон или воду, доведите до кипения, уменьшите огонь и томите под крышкой около 30 минут, периодически помешивая. Соус должен слегка загустеть. - Добавьте фасоль и кукурузу.
Всыпьте фасоль (с предварительно слитой жидкостью), кукурузу — если используете, — и готовьте ещё 10 минут без крышки, чтобы вкусы соединились. - Подача.
Разложите горячий Чили кон карне по тарелкам. Посыпьте свежей зеленью. Подавайте с дольками лайма, ложкой сметаны или щедрой горстью натёртого сыра. Идеальное дополнение — свежие тортильи или поджаренный хлеб.
✅ Полезные советы:
✅ Для более насыщенного вкуса дайте Чили настояться: через пару часов после приготовления оно станет ещё вкуснее.
✅ Хотите добавить глубины? Положите немного тёмного шоколада (5–10 г) или щепотку какао-порошка в самом конце варки — это придаст особый мексиканский акцент.
✅ Если используете свежие томаты, обязательно снимите с них кожицу и нарежьте мелкими кубиками.
✅ Чтобы блюдо получилось не слишком жидким, тушите без крышки в последние 10 минут и регулируйте густоту по своему вкусу.
✅ Остатки Чили отлично подходят для буррито или начинки для тако — получится новое блюдо без лишних хлопот!
✨ Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас порадовать близких домашней мексиканской классикой! Не забудьте подписаться на наши соцсети и видеоканалы — там ещё больше идей, ярких специй и уютных вкусов!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
