👋 Привет, друзья!
Рада, что вы заглянули на сайт «Кухни мира с Дарикой» — здесь я собираю самые интересные рецепты со всего света, чтобы каждый мог открыть для себя гастрономию разных стран, не выходя из дома. Сегодня мы отправляемся во Вьетнам, где под знойным солнцем родился яркий, красочный и невероятно вкусный десерт — Че Ба Мау. Это освежающее лакомство в стеклянном стакане поражает и глаз, и вкус — здесь три слоя: сладкая фасоль, цветное желе и нежное кокосовое молоко. В переводе с вьетнамского «chè ba màu» означает «десерт трёх цветов», и он действительно радует глаз своей палитрой. Это прекрасный пример того, как просто можно создать экзотический десерт в домашних условиях.
Десерт идеально подойдёт для летней вечеринки, тематического ужина или как необычное угощение для гостей. Он легко адаптируется под любые вкусы и предпочтения, и именно это делает его таким популярным вьетнамским уличным лакомством.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Для слоя из фасоли:
- Красная фасоль (адзуки или обычная) — 100 г
- Сахар — 2–3 ст. л.
- Вода — для варки
Для слоя из желе:
- Зелёное желе (с панданом или мятой) — 1 упаковка (или домашнее)
- Жёлтое желе (манго или ананас) — 1 упаковка
- Вода — по инструкции на упаковке
- Сахар — по вкусу (если желе домашнее)
Для кокосового слоя:
- Кокосовое молоко — 400 мл
- Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
- Сахар — 1–2 ст. л.
- Щепотка соли
Дополнительно:
- Лёд дроблёный или кубиками
- Прозрачные стаканы для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте фасоль.
Промойте красную фасоль и замочите на ночь. На следующий день слейте воду, залейте свежей и варите до мягкости (примерно 40–50 минут). В конце добавьте сахар и перемешайте. Пусть фасоль остынет до комнатной температуры. Если хотите добиться более густой консистенции, часть фасоли можно слегка размять. - Сделайте желе.
Приготовьте зелёное и жёлтое желе по инструкции на упаковке или сделайте домашнее, используя агар-агар. Вылейте желе в прямоугольные формы и дайте застыть в холодильнике. Затем нарежьте кубиками или соломкой — такие фигурки смотрятся особенно эффектно в десерте. - Кокосовый крем.
В кастрюле смешайте кокосовое молоко, сахар, щепотку соли и крахмал. Постоянно помешивая, доведите до лёгкого загустения, но не кипятите. Снимите с огня и остудите. - Сборка десерта.
В высокий прозрачный стакан выложите слоями:
— Сначала варёную фасоль.
— Затем яркие кубики разноцветного желе.
— Сверху аккуратно влейте кокосовый крем.
— При желании добавьте лёд для освежающего эффекта. - Подача.
Подавайте с широкой ложкой или трубочкой. Перед едой десерт перемешивают, чтобы насладиться всеми вкусами сразу. Важно использовать прозрачную посуду, чтобы сохранить визуальный эффект трёхслойности.
✅ Полезные советы:
✅ Фасоль можно заменить на маш или чёрную фасоль, главное — тщательно её сварить до мягкости.
✅ Желе легко адаптировать под свой вкус: можно использовать фруктовый сок, агар-агар или желатин, добавляя натуральные красители.
✅ В кокосовый слой иногда добавляют капельку ванили или пандана — аромат станет более насыщенным.
✅ Подавать лучше сразу, чтобы лёд не растаял и не нарушил структуру десерта.
✅ Если хотите сделать десерт более плотным и питательным, добавьте немного рисовых шариков тапиоки или мелко нарезанных фруктов.
Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто любит вьетнамские десерты, азиатскую кухню, и в целом ищет новые идеи для летнего меню. Его можно легко адаптировать под свои предпочтения, и он точно станет украшением любого стола. Кроме того, че ба мау можно смело включить в подборку домашних рецептов экзотических сладостей — он прост в приготовлении, но эффектен и необычен.
🎬 Если вам понравился рецепт — поделитесь этой страницей с друзьями, сохраните в закладки и обязательно заглядывайте за новыми гастрономическими открытиями. На сайте «Кухни мира с Дарикой» я регулярно публикую проверенные рецепты со всего мира, которые легко приготовить дома.
А ещё приглашаю вас заглянуть в мои видеорецепты и подписаться на мои группы — там вас ждут идеи, вдохновение и уютная атмосфера настоящей домашней кухни. Буду рада каждому новому гостю!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
