👋 Привет, друзья!
Я очень рада, что вы заглянули на сайт «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня поделюсь рецептом ароматного, сытного и невероятно аппетитного буррито с фасолью и рисом — классического блюда мексиканской кухни. Это настоящий гастрономический хит, который можно с лёгкостью приготовить дома. Такие буррито подойдут и для семейного ужина, и для пикника, и для насыщенного обеда в мексиканском стиле.
🛒 Ингредиенты (на 4 буррито):
Для начинки:
- Консервированная красная фасоль — 1 банка (около 400 г)
- Варёный длиннозернистый рис — 1 стакан
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Болгарский перец — 1 шт.
- Томатная паста — 1,5 ст. л.
- Специи: молотый кумин — 1 ч. л., копчёная паприка — 1 ч. л., орегано — 0,5 ч. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
Дополнительно:
- Пшеничные тортильи (лепёшки) — 4 шт.
- Твёрдый сыр (натёртый) — 100–120 г
- Сметана или натуральный йогурт — по вкусу
- Свежая зелень (кинза или петрушка) — по вкусу
- Острый соус или сальса — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовка ингредиентов.
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Болгарский перец нарежьте кубиками. Слейте жидкость с фасоли и промойте её под холодной водой. Рис заранее сварите до готовности. - Обжарка овощей.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте лук до прозрачности (2–3 минуты), добавьте чеснок и болгарский перец, готовьте ещё 3–4 минуты до мягкости. - Добавление фасоли и специй.
В сковороду выложите фасоль, добавьте томатную пасту, специи (кумин, паприку, орегано), соль и перец. Перемешайте, прогрейте всё 5–7 минут. Затем добавьте рис, аккуратно перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Прогрейте ещё пару минут и снимите с огня. - Формирование буррито.
Разогрейте тортильи на сухой сковороде (по 10–15 секунд с каждой стороны) или в микроволновке (около 20 секунд). На каждую лепёшку выложите по 2–3 ложки начинки, посыпьте тёртым сыром, добавьте ложку сметаны и немного зелени. При желании — капните острого соуса. - Сворачивание.
Сверните тортильи в плотные буррито: сначала подогните края внутрь, затем плотно закатайте рулетиком. При желании — слегка обжарьте готовые буррито на сухой сковороде до хрустящей корочки. - Подача.
Подавайте буррито горячими, разрезав пополам для удобства. Украсьте свежей зеленью и подавайте с соусом или сальсой.
✅ Полезные советы:
✅ Для яркости вкуса используйте смесь красной и чёрной фасоли.
✅ Не переваривайте рис — он должен быть рассыпчатым и держать форму.
✅ Если хотите острее — добавьте к специям щепотку молотого чили или используйте жгучую сальсу.
✅ Для хрустящей корочки буррито можно слегка подрумянить в гриле или на сухой сковороде.
✅ Замените сыр на веганский, а сметану — на кокосовый йогурт, если хотите сделать блюдо постным.
🎬 Понравился рецепт? Тогда обязательно загляните в мои соцсети — там вы найдёте ещё больше вкусных идей, видеоинструкций и вдохновения для домашних ужинов. Подписывайтесь, чтобы ничего не пропустить!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/recepti_ot_dariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
