👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я с радостью приглашаю вас на сайт «Кухни мира с Дарикой» — здесь мы открываем удивительные рецепты народов мира. Сегодня делюсь рецептом одного из самых колоритных вьетнамских блюд — Бун Тхит Нуонг. Это яркое и ароматное сочетание нежной свинины, обжаренной до румяной корочки, тонкой рисовой лапши и свежих трав. Каждая ложка — гармония сладкого, солёного и чуть острого вкуса с невероятной текстурой! Это блюдо отлично подойдёт как для обеда, так и для ужина, особенно в тёплую погоду.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Для мяса:
- Свинина (шея или корейка) — 500 г
- Рыбный соус — 2,5 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Сахар (лучше коричневый) — 2 ч. л.
- Чеснок — 4 зубчика
- Лимонный сок или рисовый уксус — 1 ст. л.
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Растительное масло — 1 ст. л.
Для подачи:
- Рисовая лапша (бун) — 200 г
- Огурец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Листья салата — 100 г
- Свежая мята — 1 пучок
- Кинза — 1 пучок
- Жареный лук — по вкусу
- Жареный арахис (измельчённый) — 2–3 ст. л.
Для соуса нюок чам:
- Рыбный соус — 2 ст. л.
- Вода — 2 ст. л.
- Сахар — 1,5 ч. л.
- Сок ½ лайма
- Чеснок — 1 зубчик
- Острый чили — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте маринад.
Очистите и измельчите чеснок. В глубокой миске смешайте рыбный соус, соевый соус, сахар, чеснок, перец, лимонный сок и растительное масло. Хорошо перемешайте до растворения сахара. - Замаринуйте мясо.
Свинину нарежьте тонкими полосками или ломтиками. Положите в маринад, хорошо перемешайте и накройте. Оставьте минимум на 30 минут, а лучше — на 1–2 часа. - Подготовьте лапшу.
Отварите рисовую лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. Обычно её достаточно залить кипятком на 5–7 минут, затем промыть холодной водой. - Приготовьте соус нюок чам.
Смешайте все ингредиенты для соуса: рыбный соус, воду, сахар, сок лайма, измельчённый чеснок и чили. Перемешайте до полного растворения сахара. - Обжарьте мясо.
Разогрейте сковороду или гриль до высокой температуры. Выложите мясо и обжаривайте порциями до румяной корочки — по 2–3 минуты с каждой стороны. Не пересушите — мясо должно остаться сочным. - Подготовьте овощи и зелень.
Огурец нарежьте соломкой, морковь натрите или нарежьте тонкой соломкой, салат порвите руками, зелень измельчите. - Соберите блюдо.
В глубокую миску выложите немного салата, затем порцию рисовой лапши. Сверху — огурцы, морковь, зелень и кусочки жареной свинины. Полейте соусом нюок чам. Посыпьте жареным луком и арахисом.
✅ Полезные советы:
✅ Чтобы мясо получилось ароматным, лучше мариновать его не менее часа — можно оставить на ночь в холодильнике.
✅ Используйте шейку или мясо с лёгкой жирностью — оно останется сочным и хорошо поджарится.
✅ Если нет гриля, сковорода с антипригарным покрытием подойдёт отлично.
✅ Соус нюок чам можно хранить в холодильнике до недели — он подойдёт и к другим вьетнамским блюдам.
✅ Не бойтесь свежих трав: мята и кинза придают блюду особую прохладу и свежесть.
🎬 Если вам понравился рецепт, не забудьте подписаться на наши площадки — там вас ждёт ещё больше красочных блюд, восточных вкусов и полезных идей. Поддержите «Кухни мира с Дарикой» подпиской, лайком и комментарием — это вдохновляет нас готовить ещё больше!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
