👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня делюсь вкусным рецептом одного из самых популярных монгольских блюд — будаатай хуурга. Это жареный рис с мясом и луком, который согревает душу и наполняет дом ароматами степи. Сытный, простой и насыщенный — будаатай хуурга отлично подойдёт для обеда или ужина всей семьи и обязательно понравится всем любителям восточной кухни!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Говядина (лопатка или вырезка) — 400 г
Рис (лучше длиннозёрный) — 200 г
Лук репчатый — 2 средние головки
Морковь — 1 шт. (по желанию)
Чеснок — 3–4 зубчика
Соевый соус — 3 ст. л.
Растительное масло — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
Зелёный лук или свежая зелень — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Отварите рис заранее.
Хорошо промойте рис, отварите его в подсоленной воде до готовности. Рис должен получиться рассыпчатым — лучше слегка недоварить, чем переварить. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть — так он не слипнется при жарке. - Подготовьте мясо и овощи.
Говядину нарежьте тонкими ломтиками или соломкой поперёк волокон. Лук очистите и нашинкуйте полукольцами или четвертинками — как вам нравится. Чеснок мелко порубите ножом. Если добавляете морковь, натрите её на крупной тёрке или нарежьте тонкой соломкой. - Обжарьте мясо.
Разогрейте большую сковороду или вок с 2 ст. л. растительного масла. Выложите мясо и жарьте на сильном огне, постоянно помешивая, до румяной корочки и почти полной готовности — около 5–7 минут. Переложите мясо на тарелку. - Приготовьте овощную часть.
В эту же сковороду добавьте оставшееся масло. Выложите лук, при желании морковь и жарьте, помешивая, 3–4 минуты до мягкости. Добавьте чеснок, жарьте ещё минуту до яркого аромата. - Соедините всё и обжарьте с рисом.
Верните мясо в сковороду, влейте соевый соус и хорошо перемешайте. Добавьте рис и жарьте всё вместе, переворачивая лопаткой, ещё 3–4 минуты — рис должен пропитаться ароматами мяса и овощей. Посолите и поперчите по вкусу. - Подача.
Подавайте будаатай хуурга горячим, щедро посыпав свежим зелёным луком или другой любимой зеленью. Можно подать с лёгким овощным салатом или кефиром по монгольской традиции.
✅ Полезные советы:
✅ Чтобы мясо получилось особенно мягким, замаринуйте его в ложке соевого соуса с щепоткой сахара и крахмалом на 15–20 минут перед жаркой.
✅ Если хотите добавить яркий акцент — используйте немного кунжутного масла в конце приготовления.
✅ Рис лучше готовить заранее и полностью остудить — тогда он не превратится в кашу при жарке.
✅ Используйте вок или сковороду с толстым дном — жарка на сильном огне придаёт блюду тот самый «огненный» вкус.
✅ Можно добавить немного острого перца или свежего имбиря, если любите более пикантные блюда.
✨ Надеюсь, этот рецепт вдохновит вас познакомиться ближе с монгольской кухней! Готовьте дома новые интересные блюда и делитесь впечатлениями. А чтобы не пропустить ещё больше рецептов и видеоуроков — заглядывайте ко мне почаще!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
