👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь проверенными рецептами выпечки, которые создают уют и радуют всю семью. Сегодня приглашаю испечь всеми любимый брауни — популярный шоколадный десерт из американской кухни, который славится своей насыщенной текстурой, влажной серединкой и хрустящей корочкой сверху. Этот десерт хорош как в тёплом, так и в остывшем виде, а правильная подача способна превратить его в настоящий кулинарный шедевр!
🛒 Ингредиенты (на форму 20×20 см)
- Чёрный шоколад — 200 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 180 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Пшеничная мука — 100 г
- Какао-порошок — 2 ст. л.
- Щепотка соли
- Ванильный экстракт — 1 ч. л. (по желанию)
- Грецкие орехи или пекан — 50–70 г (по вкусу)
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовка ингредиентов.
Для классического брауни важно использовать качественный шоколад и сливочное масло. Заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры — так брауни получится более нежным и равномерно пропечётся.
2️⃣ Растапливаем шоколад.
Разломайте шоколад на кусочки и растопите вместе со сливочным маслом на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке. Тщательно перемешайте массу до однородности и слегка остудите.
3️⃣ Смешиваем сахар и яйца.
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром до пышной, но не слишком плотной массы. Для брауни не нужна пышная структура, как у бисквита — достаточно, чтобы сахар растворился, а смесь стала светлее.
4️⃣ Объединяем шоколад и яичную смесь.
Аккуратно введите остывший шоколадно-масляный состав в яйца с сахаром, помешивая лопаткой или венчиком.
5️⃣ Добавляем сухие ингредиенты.
Просейте муку с какао и солью прямо в миску. Осторожно перемешайте — не взбивайте тесто, иначе брауни может потерять свою фирменную влажность. При желании добавьте орехи и ванильный экстракт.
6️⃣ Выпекаем.
Застелите форму пергаментом и вылейте тесто. Равномерно распределите лопаткой. Выпекайте при 170 °C 20–25 минут. Важно не передержать: серединка должна оставаться слегка влажной. Готовность можно проверить деревянной палочкой — она должна выходить с небольшими крошками.
7️⃣ Остывание и нарезка.
Готовый брауни остудите в форме, затем переложите на доску и нарежьте на квадраты. Подавайте с шариком ванильного мороженого или ягодами — так десерт раскроется ещё ярче.
✅ Полезные советы
✅ Для настоящего американского брауни выбирайте шоколад с содержанием какао не менее 60–70% — он даст богатый вкус и правильную консистенцию.
✅ Если любите более плотную текстуру — добавьте в тесто чуть больше муки, но помните: классический брауни остаётся слегка влажным внутри.
✅ Грецкие орехи или пекан отлично дополняют шоколадный вкус и добавляют хруст. Можно также использовать фундук или миндаль.
✅ Для красивой корочки не открывайте духовку первые 15 минут выпечки.
✅ Храните брауни в герметичном контейнере до 3–4 дней — он останется сочным и вкусным. Некоторые ценители утверждают, что брауни становится даже вкуснее на следующий день!
✨ Если вам понравился этот проверенный рецепт брауни, не забывайте делиться впечатлениями и пробовать новые десерты вместе с «Кухни мира с Дарикой». Сохраняйте рецепт, чтобы радовать близких — домашняя выпечка всегда создаёт атмосферу тепла и уюта.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
