👋 Привет, друзья!
Рада, что вы заглянули на сайт «Кухни мира с Дарикой», где собраны любимые рецепты из разных стран, проверенные временем и передаваемые из поколения в поколение. Сегодняшнее блюдо — настоящая гордость русской кухни, которое давно стало символом домашнего уюта и сытного обеда. Борщ с говядиной — это ароматный суп на мясном бульоне с капустой, свёклой, овощами и тонкой кислинкой томата. Его готовят в каждой семье — у каждой хозяйки свои секреты, и в этом рецепте собраны самые удачные приёмы для насыщенного, яркого и густого борща.
🛒 Ингредиенты (на 6 порций):
- Говядина на кости (грудинка, рёбра) — 600 г
- Вода — 2,5–3 л
- Картофель — 3–4 шт.
- Капуста белокочанная — 300–400 г
- Свёкла — 2 средние
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Томатная паста — 1,5 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец чёрный горошком — 5–6 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло растительное — 2–3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — по желанию
- Сметана — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Приготовьте бульон.
Промойте говядину, залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лавровый лист, перец горошком и щепотку соли. Варите на слабом огне 1,5–2 часа до мягкости. Затем достаньте мясо, отделите от костей и нарежьте кусочками.
2. Нарежьте овощи.
Картофель нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте. Морковь и свёклу натрите на крупной тёрке. Лук нарежьте мелко.
3. Сварите картофель и капусту.
В горячий процеженный бульон добавьте картофель и капусту. Варите около 10 минут до полуготовности.
4. Приготовьте зажарку.
На сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь. Через пару минут выложите свёклу, томатную пасту, сахар и уксус. Перемешайте и тушите 7–10 минут до мягкости свёклы.
5. Соедините всё.
Добавьте зажарку в кастрюлю, положите мясо и измельчённый чеснок. При желании добавьте зелень. Варите ещё 10–15 минут на слабом огне, чтобы все вкусы объединились.
6. Настойка.
Выключите плиту и дайте борщу настояться под крышкой минимум 30 минут. Так он станет ароматнее и насыщеннее.
7. Подача.
Подавайте горячим, с ложкой сметаны, рубленой зеленью и кусочком чёрного хлеба. Настоящее русское гостеприимство в тарелке!
✅ Полезные советы:
✅ Для более насыщенного бульона используйте мясо на кости и варите на медленном огне.
✅ Уксус в зажарке сохраняет яркий цвет свёклы — не пропускайте этот шаг.
✅ Готовый борщ отлично хранится в холодильнике и на второй день становится ещё вкуснее.
✅ В овощную зажарку можно добавить немного болгарского перца или сельдерея — будет интересный аромат.
✅ Замените часть воды в зажарке на немного бульона — так свёкла быстрее станет мягкой и сочной.
🎬 Если вам понравился рецепт — поделитесь этой страницей с друзьями, сохраните в закладки и возвращайтесь за новыми блюдами. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы найдёте сотни и даже тысячи домашних рецептов из разных уголков света.
Также приглашаю вас подписаться на мои каналы и группы в социальных сетях — там вы всегда сможете найти новые идеи для домашней кухни! Присоединяйтесь к нашему уютному сообществу и делитесь своими впечатлениями.
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
