Боботи — пряная запеканка с яйцом и сухофруктами

👋 Привет, друзья!

Меня зовут Дарика, и я рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня мы отправимся в Южную Африку и приготовим одно из самых узнаваемых блюд этой страны — боботи. Это запеканка из пряного мясного фарша с добавлением изюма, орехов и ароматных специй, покрытая нежной яичной заливкой. Боботи объединяет пикантность, сладость и сливочную мягкость — такой ужин точно не останется незамеченным!

🛒 Ингредиенты (на 4 порции):

Для мясной основы:

• Говяжий фарш — 500 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика
• Хлеб белый — 2 кусочка
• Молоко — 100 мл
• Яблочный уксус или лимонный сок — 1 ст. л.
• Куриное яйцо — 1 шт.
• Карри порошок — 2 ч. л.
• Куркума — 0,5 ч. л.
• Молотая гвоздика — 1 щепотка
• Соль, перец — по вкусу
• Изюм (по желанию) — 2 ст. л.
• Молотый миндаль или грецкие орехи — 1 ст. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.

Для яичной заливки:

• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 150 мл
• Щепотка соли
• Лавровый лист — 2–3 шт.

👩‍🍳 Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте хлеб.
   Залейте белый хлеб молоком и дайте размякнуть. Затем хорошо отожмите, молоко не выливайте — оно пригодится.
2. Обжарьте овощи.
   Нарежьте лук мелкими кубиками, чеснок измельчите. На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте чеснок и жарьте ещё минуту.
3. Готовим фарш.
   Выложите к луку фарш, жарьте на среднем огне, пока он не станет рассыпчатым и слегка подрумянится. Добавьте специи: карри, куркуму, гвоздику, посолите, поперчите. Перемешайте и тушите пару минут.
4. Добавьте сладкие нотки.
   Введите в фарш размоченный хлеб, изюм и орехи. Всё тщательно перемешайте. Добавьте немного молока (от хлеба) и тушите ещё 2–3 минуты. Снимите с огня и остудите.
5. Подготовьте форму и запеките.
   Вмешайте в слегка тёплый фарш 1 яйцо и уксус. Переложите массу в смазанную форму для запекания, разровняйте. Взбейте 2 яйца с молоком и щепоткой соли — это заливка. Вылейте её сверху, вставьте лавровые листья.
6. Запекаем.
   Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте 30–40 минут, пока заливка не схватится и не подрумянится.
7. Подача.
   Подавайте боботи тёплым, в сопровождении риса с куркумой, чатни или овощного салата.

✅ Полезные советы:

✅ Для особого вкуса замочите изюм в тёплой воде или апельсиновом соке за 15 минут до приготовления.
✅ Говяжий фарш можно заменить смесью с бараниной или добавить немного курицы.
✅ Овощную нотку можно усилить, добавив тёртую морковь или нарезанный сладкий перец.
✅ Яичную заливку не перевзбивайте — она должна быть воздушной, но не пенистой.
✅ Остатки боботи отлично хранятся в холодильнике до 3 дней — вкус блюда только раскрывается со временем!

🎬 Хотите больше уникальных рецептов? Подписывайтесь на наши площадки — там вас ждут пошаговые видео, советы по подаче и вдохновляющие блюда!

📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki