👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь рецептами, которые делают выходные по-настоящему вкусными. Сегодня хочу показать вам, как приготовить сочные и ароматные барбекю-рёбрышки по мотивам американской кухни. Это блюдо — настоящий символ лета, пикников и тёплой компании. Его насыщенный вкус с копчёными нотками и сладковато-пряным соусом BBQ делает каждую порцию запоминающейся. Рёбрышки получаются мягкими, буквально тающими во рту, а подрумяненная глазурь — мечта всех мясоедов!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Для рёбрышек:
- Свинина (рёбра) — 1,2–1,5 кг
- Соль — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Паприка копчёная — 2 ч. л.
- Чесночный порошок — 1 ч. л.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
Для соуса BBQ:
- Томатный кетчуп — 150 мл
- Мёд или коричневый сахар — 1,5 ст. л.
- Вустерширский соус — 1 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Яблочный уксус — 1,5 ст. л.
- Дижонская горчица — 1 ч. л.
- Копчёная паприка — 0,5 ч. л.
- Перец чили (по желанию) — щепотка
- Чеснок (измельчённый) — 2 зубчика
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовка рёбрышек.
Снимите с обратной стороны рёберную плёнку — это важно для мягкости. Промойте рёбра, обсушите бумажным полотенцем. Натерите смесью соли, перца, копчёной паприки и чесночного порошка. Сбрызните оливковым маслом, тщательно вотрите специи. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, а лучше — на ночь в холодильнике.
2. Приготовление соуса BBQ.
В небольшой кастрюле соедините кетчуп, мёд, вустерширский и соевый соусы, уксус, горчицу, паприку, чеснок и перец чили. Поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите до лёгкого кипения и варите 5–7 минут до загустения. Соус должен получиться ароматным, с лёгкой кисло-сладкой ноткой.
3. Запекание.
Разогрейте духовку до 160 °C. Заверните рёбра в фольгу (плотно, как конверт), выложите на противень. Запекайте 2 часа. За это время мясо станет мягким и будет легко отходить от костей.
4. Финальный этап – глазировка.
Разверните рёбра, слейте лишний сок. Увеличьте температуру духовки до 220 °C или включите гриль. Смажьте рёбрышки слоем соуса BBQ и верните в духовку на 10–15 минут до появления красивой карамелизированной корочки. Повторите глазировку 1–2 раза для насыщенного вкуса.
5. Подача.
Готовые рёбрышки нарежьте порционно. Подавайте с картофельным пюре, кукурузой, салатом коул-слоу или хрустящими кольцами лука. Дополнительно можно подать оставшийся соус BBQ.
✅ Полезные советы:
✅ Чтобы рёбра получились особенно нежными, выдержите их в маринаде не менее 8 часов.
✅ Если нет вустерширского соуса — замените на смесь соевого соуса, уксуса и щепотки сахара.
✅ Не запекайте при высокой температуре сразу — медленное томление сделает мясо мягким и ароматным.
✅ Соус BBQ можно приготовить заранее — он хранится в холодильнике до 5 дней.
✅ Для пикника приготовьте рёбрышки заранее, а на мангале только подрумяньте с соусом.
🎬 Друзья, не забывайте — вдохновение начинается с простых шагов! Подписывайтесь на мои ресурсы, чтобы не пропустить новые вкусные идеи. Там вас ждут пошаговые рецепты, видео и душевная кулинария!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
🔥 Хэштеги для продвижения:
#барбекюрёбрышки #bbqribs #американскаякухня #рецептыотдарики #дарикаготовит #вкусныеблюда #кухнянавыходные #жаримнамясо
