👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» делюсь уникальными рецептами, которые погружают нас в мир пряных специй и интересных гастрономических сочетаний. Сегодня хочу предложить вам приготовить баранину с инжиром и мёдом — блюдо, которое отражает богатство марокканской кухни и отлично подойдёт для особенного ужина или встречи с близкими. Сочетание нежного мяса, сладкого инжира, мёда и восточных специй создаёт тёплый аромат и яркий вкус, который надолго запомнится!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
Баранина (лопатка или бедро без кости) — 800 г
Инжир свежий или сушёный — 8–10 шт.
Мёд натуральный — 2–3 ст. л.
Лук репчатый — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Имбирь свежий — 3 см корня
Корица молотая — 0,5 ч. л.
Куркума — 0,5 ч. л.
Кумин (зира) молотый — 0,5 ч. л.
Кориандр молотый — 0,5 ч. л.
Миндаль — 50 г
Кинза свежая — небольшой пучок
Растительное масло — 2–3 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Кус-кус или рис — для гарнира
👩🍳 Пошаговый рецепт
- Подготовьте мясо и специи.
Баранину нарежьте крупными кусками, промокните бумажным полотенцем. В глубокой миске соедините молотый кумин, кориандр, куркуму и корицу. Натёртый имбирь и измельчённый чеснок добавьте к специям, всё перемешайте. Обваляйте куски баранины в этой пряной смеси. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут — так мясо впитает все ароматы. - Обжарьте лук и мясо.
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте баранину и жарьте на среднем огне, пока кусочки не покроются румяной корочкой — это придаст блюду насыщенный вкус. - Тушение с мёдом и инжиром.
Влейте в сковороду около 200 мл горячей воды или бульона, добавьте мёд. Перемешайте, накройте крышкой и тушите мясо на слабом огне около 1,5 часов. Если используете сушёный инжир — замочите его заранее в тёплой воде на 15 минут. За 20 минут до готовности добавьте инжир и миндаль. Этот этап придаст блюду характерную марокканскую сладость и насыщенный вкус. - Финальный штрих.
Снимите крышку и дайте соусу немного выпариться, чтобы он стал густым и обволакивающим. Попробуйте на соль и специи — при необходимости подкорректируйте. Перед подачей посыпьте блюдо свежей кинзой, это добавит яркой свежести. - Подача.
Подавайте баранину с инжиром и мёдом горячей, вместе с рассыпчатым кус-кусом или отварным рисом. Сладкий соус идеально сочетается с нейтральным гарниром, а ароматные специи и инжир делают блюдо настоящим открытием.
✅ Полезные советы
✅ Для ещё более насыщенного аромата можно добавить пару стручков кардамона или щепотку шафрана.
✅ Если хотите сделать акцент на сладости, используйте мёд с выраженным цветочным ароматом.
✅ Чтобы миндаль раскрыл вкус, предварительно слегка подрумяньте его на сухой сковороде.
✅ Если не нашли свежий инжир, сушёный тоже отлично подойдёт — просто замочите его заранее.
✅ Не бойтесь экспериментировать со специями — марокканская кухня любит богатство вкусов и ароматов!
Блюдо «баранина с инжиром и мёдом» — отличный способ добавить в свой арсенал что-то новое и впечатлить гостей. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы всегда найдёте ещё больше идей для уютного семейного обеда или эффектного праздничного ужина. Добавляйте наши рецепты в закладки и не бойтесь открывать новые горизонты вкуса!
✨ Заглядывайте за вдохновением, ведь у нас много кулинарных находок с пошаговыми фото и видео. Присоединяйтесь к сообществу и делитесь своими кулинарными историями — вместе вкуснее!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
