👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я снова рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой». Сегодня приготовим одно из самых ароматных блюд вьетнамской кухни — Ба Ла Лот. Это аппетитная свинина, обёрнутая в пряные листья бетеля и жареная на гриле или сковороде. Это блюдо — настоящее открытие для тех, кто ищет новые рецепты азиатской кухни с интересной подачей и глубоким вкусом. Благодаря свежим травам и сбалансированному маринаду каждый кусочек буквально тает во рту, оставляя после себя лёгкую остринку и дымный аромат.
Если вы хотите добавить в свою кулинарную копилку рецепт свинины на гриле, который удивит гостей и порадует семью, то Ба Ла Лот станет отличным выбором!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
- Свинина (шейка или фарш из свинины) — 500 г
- Листья бетеля (или виноградные листья) — 20–25 шт.
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Лук-шалот — 2–3 шт.
- Лимонная трава — 1 стебель (по желанию)
- Рыбный соус — 3 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Сахар тростниковый — 1 ч. л.
- Чёрный перец — 0,5 ч. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Лайм или лимон — для подачи
- Острый соус чили — по вкусу
- Свежие травы (кинза, мята) — для подачи
- Рис или рисовая лапша — для гарнира
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготовьте маринад.
Чеснок и лук-шалот очистите и мелко нарежьте. Если используете лимонную траву, измельчите только мягкую часть стебля. В глубокой миске смешайте фарш или мелко нарезанную свинину с чесноком, луком, лимонной травой. Добавьте рыбный соус, соевый соус, сахар и чёрный перец. Хорошо перемешайте до однородности и оставьте мариноваться минимум на 30 минут — так мясо впитает все ароматы.
2. Подготовьте листья.
Если используете свежие листья бетеля, промойте их и обсушите. Если их нет — отлично подойдут виноградные листья, замоченные на пару минут в горячей воде, чтобы стали мягче.
3. Формируйте рулетики.
На чистую рабочую поверхность выложите лист гладкой стороной вниз. Положите на край немного начинки и аккуратно сверните рулетиком, подворачивая края. Чтобы рулетики не раскрутились, можно закрепить их деревянными шпажками.
4. Жарьте Ба Ла Лот.
Разогрейте гриль или сковороду-гриль. Слегка смажьте рулетики растительным маслом и жарьте 3–5 минут с каждой стороны до появления румяных полосок и характерного дымного аромата. Если хотите ещё более насыщенный вкус, можно слегка сбрызнуть их рыбным соусом во время жарки.
5. Подавайте с гарниром.
Готовые рулетики подавайте горячими, украсив свежей зеленью и ломтиками лайма. Отличное сопровождение — отварной рис или тонкая рисовая лапша с лёгким овощным салатом. И не забудьте острый соус чили для настоящих любителей остренького!
✅ Полезные советы
✅ Листья бетеля придают Ба Ла Лот неповторимый аромат. Если найти их сложно, замените их виноградными — получится не менее вкусно!
✅ Для более диетического варианта можно использовать фарш из курицы или индейки.
✅ Обязательно дайте мясу промариноваться хотя бы полчаса — тогда вкус раскроется полностью.
✅ Если жарите на открытом гриле — следите, чтобы рулетики не пересохли. Можно сбрызнуть их маринадом или маслом.
✅ Попробуйте завернуть разные начинки — например, добавьте к свинине немного креветок или грибов шиитаке для разнообразия.
🎉 Вот такой ароматный и простой рецепт, который добавит в ваш обед нотку вьетнамской кухни. Надеюсь, вам понравился рецепт Ба Ла Лот, и вы захотите поделиться им с друзьями!
Если вам близка моя идея находить необычные блюда, которые делают привычный стол ярче — подписывайтесь на мои площадки! Там вас ждут ещё десятки проверенных рецептов азиатской кухни, видеоинструкции и море вдохновения. Пусть кухня Вьетнама поселится и на вашем столе!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
