👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» мы с вами путешествуем по самым разным вкусам мира. И сегодня я хочу поделиться рецептом, который ассоциируется с летом, солнцем и прохладой — это айран. Этот напиток пришёл к нам из турецкой кухни и давно стал любимым во многих странах. Айран прекрасно утоляет жажду, освежает в жару и помогает пищеварению. А главное — готовится за считанные минуты и из доступных ингредиентов!
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Натуральный йогурт (без добавок) — 500 мл
- Вода (холодная, фильтрованная или минеральная без газа) — 500 мл
- Соль — по вкусу (обычно 1/3 ч. л.)
- Лёд — по желанию
- Мята свежая — 2–3 веточки (по желанию)
- Щепотка сушёной мяты или зиры — для подачи (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте основу.
В глубокую миску или кувшин выложите йогурт. Лучше использовать густой, но не чрезмерно жирный йогурт — он даст насыщенный, но не тяжёлый вкус. - Разбавьте водой.
Добавьте холодную воду и тщательно перемешайте венчиком или блендером, пока масса не станет однородной. В идеале айран должен быть слегка пенистым и нежным по консистенции. - Приправьте.
Добавьте соль по вкусу. Если вы предпочитаете более яркий вкус, можно слегка усилить айран сушёной мятой или щепоткой зиры. Всё снова тщательно перемешайте. - Охладите и подавайте.
Разлейте напиток по стаканам. По желанию можно добавить кубики льда и украсить листиком свежей мяты — это придаст дополнительную свежесть и визуальную привлекательность. - Альтернативный способ подачи.
Айран можно подать в большом графине с тонко нарезанными кружочками огурца и щепоткой специй — получится эффектный вариант для летней вечеринки или обеда на террасе.
✅ Полезные советы:
✅ Если вы используете густой йогурт (как греческий), увеличьте количество воды до 1,5 объёма от йогурта, чтобы айран получился питьевым.
✅ Вместо соли можно добавить щепотку лимонной кислоты или выжать каплю лимонного сока — это придаст кислинку.
✅ Айран отлично сочетается с блюдами на гриле, шаурмой, пловом и жирными мясными закусками — он облегчает переваривание.
✅ Не любите слишком солёное? Начните с минимального количества соли и постепенно доводите вкус до желаемого.
✅ Добавьте немного измельчённого свежего укропа или огурца — получится айран в стиле «дзадзики-дринк».
🎬 Хочу пригласить вас на наши площадки, где мы делимся не только рецептами, но и видео с пошаговым приготовлением! Подписывайтесь и вдохновляйтесь каждый день — вместе с нами готовить интересно, просто и очень вкусно!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 Мои видео на Дзен: https://dzen.ru/recepti_ot_dariki
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
