👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я всегда рада делиться на сайте «Кухни мира с Дарикой» удивительными идеями для домашней кухни. Сегодня расскажу, как приготовить арроз кон лече — знаменитый рисовый пудинг, который особенно любят в Аргентине и других странах Латинской Америки. Это десерт, который получается очень нежным, с лёгкими ванильными нотками и сливочным вкусом. Приготовьте его к семейному обеду или к чаю — он покорит и взрослых, и детей!
Этот простой рецепт поможет вам освоить ещё одну вкусную аргентинскую сладость и разнообразить домашнее меню необычными десертами из риса.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Рис круглозёрный — 150 г
- Молоко цельное — 1 л
- Сахар — 100–120 г (по вкусу)
- Ванильный стручок или ванильный экстракт — 1 шт. или 1 ч. л.
- Соль — щепотка
- Цедра лимона или апельсина — 1 ч. л. (по желанию)
- Корица молотая — для подачи
- Изюм или сухофрукты — по вкусу
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовьте рис.
Промойте рис холодной водой несколько раз, чтобы убрать лишний крахмал. Это поможет пудингу быть более нежным и не превратиться в слишком густую массу. Откиньте рис на сито.
2️⃣ Нагрейте молоко.
В кастрюле с толстым дном налейте всё молоко, добавьте ванильный стручок (или экстракт) и щепотку соли. При желании можно добавить цедру цитрусовых — она придаст рисовому пудингу интересный аромат.
3️⃣ Варите рис.
Когда молоко закипит, убавьте огонь до минимума и всыпьте рис. Постоянно помешивайте деревянной ложкой или силиконовой лопаткой, чтобы рис не прилипал ко дну кастрюли. Варите примерно 25–30 минут до мягкости риса — он должен стать очень нежным и почти распадаться.
4️⃣ Добавьте сахар.
Когда рис будет полностью готов, достаньте ванильный стручок и всыпьте сахар. Перемешайте и варите ещё 5–7 минут, чтобы сахар полностью растворился. Если добавляете изюм — самое время его добавить! Он успеет размягчиться и подарит пудингу сладкие нотки.
5️⃣ Охладите.
Переложите арроз кон лече в креманки или мисочки. Можно есть тёплым или полностью остудить — в холодильнике десерт станет гуще и ещё вкуснее.
6️⃣ Подача.
Посыпьте пудинг молотой корицей или украсьте свежими фруктами. Такой рисовый десерт отлично подойдёт к чаю или кофе и порадует гостей нежным вкусом.
✅ Полезные советы:
✅ Для более сливочного вкуса можно заменить часть молока сливками — так ваш аргентинский пудинг будет ещё мягче.
✅ Используйте круглозёрный рис — он лучше разваривается и делает структуру пудинга бархатной.
✅ Добавьте в пудинг изюм, курагу или цукаты — они прекрасно сочетаются с ванилью и корицей.
✅ Не забывайте помешивать рис во время варки — это важно для идеальной текстуры и того самого классического вкуса арроз кон лече.
✅ Для аромата можно добавить немного рома или ликёра — в Аргентине иногда готовят рисовый пудинг именно так.
✨ Если вам понравился этот нежный десерт из риса, заглядывайте на сайт «Кухни мира с Дарикой» чаще — тут вы всегда найдёте новые рецепты, сладкие и солёные блюда, которые приносят уют в дом. Не забудьте подписаться на наши соцсети и смотреть видео с пошаговыми инструкциями — готовить вместе всегда проще и веселее!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
