👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который давно стал любимцем многих завтраков по всему миру — шакшука. Это блюдо пришло к нам из израильской кухни, где его подают с пылу с жару прямо в сковороде, макая в него свежий хлеб. Вкусный, ароматный, пряный томатный соус с мягкими яйцами — это настоящая гастрономическая радость, которую легко приготовить у себя дома.
🛒 Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Яйца — 4–5 шт.
- Помидоры свежие — 4–5 шт. среднего размера
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Томатная паста — 1 ст. л. (по желанию для насыщенности)
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Сахар — 0,5 ч. л. (для баланса кислотности)
- Молотая паприка — 1 ч. л.
- Кумин (зира) — 0,5 ч. л.
- Острый перец — по желанию
- Свежая зелень (петрушка или кинза) — для подачи
- Свежий хлеб (лаваш, пита, чиабатта) — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте овощи.
Нарежьте лук полукольцами, чеснок мелко. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу и порубите мелкими кубиками (или натрите на тёрке). - Обжарьте основу.
В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло. Обжарьте лук до мягкости (примерно 4–5 минут), добавьте чеснок и жарьте ещё 1 минуту до появления аромата. - Добавьте перец и специи.
Выложите в сковороду болгарский перец, жарьте, помешивая, 3–4 минуты. Затем добавьте кумин, паприку, по желанию немного острого перца. Перемешайте. - Соус.
Добавьте в сковороду натёртые помидоры и томатную пасту. Посолите, добавьте немного сахара, убавьте огонь до среднего и тушите 10–12 минут, пока соус не загустеет и станет ароматным. - Яйца.
Сделайте в соусе углубления ложкой и аккуратно вбейте в них яйца. Накройте крышкой и готовьте 5–7 минут, пока белок не схватится, а желток останется жидким (или доведите до желаемой степени готовности). - Подача.
Посыпьте шакшуку рубленой зеленью. Подавайте прямо в сковороде, горячей, с ломтями свежего хлеба, чтобы мака́ть в ароматный соус и желток.
✅ Полезные советы:
✅ Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные в собственном соку — это особенно удобно вне сезона.
✅ Чтобы вкус соуса был ярче, добавьте немного тмина или копчёной паприки.
✅ Желательно готовить шакшуку в сковороде с толстым дном — она дольше держит тепло, и блюдо равномерно прогревается.
✅ Не переваривайте яйца — слегка жидкий желток придаёт блюду особую кремовость.
✅ Шакшуку можно разнообразить, добавив сыр фета, баклажаны, кабачки или даже нут.
🎬 Надеюсь, вам понравилось это ароматное, пряное и уютное блюдо из израильской кухни! Поддержите наш проект и загляните на наши площадки — вас ждут ещё десятки вдохновляющих рецептов и видеоподсказок!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
