👋 Привет, друзья!
Меня зовут Дарика, и я с удовольствием приветствую вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня приглашаю вас в сладкое путешествие по Аргентине — будем готовить одно из самых узнаваемых лакомств этой страны: дульсе де лече. Это нежная карамельная паста на основе сгущённого молока, которая в Аргентине встречается повсюду — от конфет и тортов до тостов на завтрак. А главное — её легко приготовить дома всего из одного ингредиента!
🛒 Ингредиенты (на 1 банку ~300 мл):
- Сгущённое молоко (ГОСТ, без добавок) — 1 банка (380 г)
- Вода (для варки, в кастрюле) — достаточно, чтобы покрыть банку полностью
Вариант №2 (ручное приготовление, без банки):
- Молоко цельное — 1 литр
- Сахар — 300 г
- Сода пищевая — 1 щепотка (на кончике ножа)
- Ваниль — по желанию
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Классический способ — в банке.
Снимите этикетку с банки сгущёнки. Убедитесь, что она герметична и без повреждений. Положите банку на бок в глубокую кастрюлю и залейте водой так, чтобы она полностью её покрывала. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения, затем уменьшите до слабого кипения и варите 2,5–3 часа. Обязательно следите, чтобы вода всегда покрывала банку — при необходимости подливайте горячую воду.
2. Остудите и откройте.
Когда время варки истечёт, выключите огонь и оставьте банку в воде до полного остывания. Не открывайте горячую банку — это опасно! После остывания аккуратно откройте — внутри вас будет ждать густая, ароматная карамель.
3. Альтернативный способ — ручное приготовление.
Если не хотите использовать банку, можно приготовить дульсе де лече вручную. В широкой кастрюле соедините молоко, сахар и щепотку соды. Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте, пока смесь не закипит. Уменьшите огонь до минимума и варите 1,5–2 часа, регулярно помешивая деревянной лопаткой. Постепенно смесь станет янтарной и густой. В конце можно добавить ваниль.
4. Переложите и храните.
Готовый дульсе де лече храните в банке с плотной крышкой в холодильнике до 2 недель. Он отлично мажется на хлеб, используется как начинка для блинчиков, слой в тортах и просто как самостоятельный десерт.
✅ Полезные советы:
✅ Выбирайте качественную сгущёнку с натуральным составом — без растительных жиров.
✅ Не забывайте доливать воду во время варки — если вода выкипит, банка может перегреться и взорваться.
✅ Вариант с открытым молоком позволяет добавить специи — корицу, ваниль, кардамон. Это придаст десерту особую глубину вкуса.
✅ Для кремовой консистенции взбейте готовую массу венчиком или погружным блендером.
✅ Используйте дульсе де лече как топпинг для мороженого, оладий или сырников — получится настоящий праздник вкуса!
🎬 Если вы любите узнавать новые вкусы мира и готовить простые, но вдохновляющие блюда — подписывайтесь на мои ресурсы! Там вас ждёт ещё больше сладких рецептов, идей и уютной кулинарной атмосферы.
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
