👋 Привет, друзья!
Рада приветствовать вас на сайте «Кухни мира с Дарикой», где я делюсь вкусными и проверенными рецептами из разных стран. Сегодня предлагаю окунуться в атмосферу азиатских рынков и попробовать приготовить лапшу с говядиной и ростками по‑китайски — блюдо, которое можно встретить почти в каждом уличном кафе Китая. Это сочетание нежных кусочков говядины, слегка хрустящих соевых ростков, ароматных специй и соусов превращается в аппетитную и быструю еду, которая не уступает ресторанной. Такой рецепт китайской кухни не только разнообразит ваше меню, но и станет находкой, если вы ищете идеи для сытного ужина в азиатском стиле.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Лапша пшеничная или яичная — 250 г
- Говядина (лучше вырезка или тонкий край) — 300 г
- Ростки сои — 150 г
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь свежий — 20 г
- Лук зелёный — 3–4 пера
- Морковь — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Растительное масло (лучше кунжутное или арахисовое) — 2–3 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Кунжут — для украшения (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовка говядины.
Нарежьте мясо тонкими полосками против волокон. В миске смешайте столовую ложку соевого соуса, половину натёртого имбиря, 1 зубчик чеснока и чайную ложку крахмала. Добавьте говядину и оставьте мариноваться минимум на 20–30 минут. Это сделает мясо мягким и сочным.
2️⃣ Варим лапшу.
Отварите лапшу до состояния аль денте (обычно 3–4 минуты). Слейте воду, промойте под холодной водой и слегка сбрызните кунжутным маслом, чтобы она не слиплась.
3️⃣ Подготавливаем овощи.
Морковь нарежьте тонкой соломкой, болгарский перец — полосками, лук порубите диагональными кусочками. Соевые ростки промойте и обсушите.
4️⃣ Обжарка говядины.
Разогрейте вок или глубокую сковороду. Влейте ложку масла, выложите мясо и обжарьте на сильном огне 3–4 минуты, пока кусочки не станут золотистыми. Переложите говядину на тарелку.
5️⃣ Готовим овощи.
В той же сковороде добавьте ещё немного масла, бросьте оставшийся чеснок и имбирь, дайте им раскрыть аромат. Затем добавьте морковь, перец и обжарьте пару минут. Всыпьте ростки сои и продолжайте готовить, помешивая, ещё 2–3 минуты — овощи должны остаться слегка хрустящими.
6️⃣ Соединяем ингредиенты.
Верните говядину в сковороду, добавьте лапшу и оставшийся соевый соус. Всыпьте сахар, приправьте перцем, перемешайте и прогрейте всё вместе 2–3 минуты.
7️⃣ Подача.
Разложите лапшу с говядиной по тарелкам, посыпьте зелёным луком и кунжутом. Подавайте сразу — блюдо вкуснее всего, когда оно горячее и свежее.
✅ Полезные советы:
✅ Если хотите подчеркнуть вкус блюда, добавьте немного острого чили‑соуса или каплю масла чили.
✅ Для этого рецепта подойдут и другие виды лапши — например, удон или рисовая лапша, если вы хотите лёгкий вариант.
✅ Соевые ростки лучше добавлять в конце — так они останутся упругими и не превратятся в кашу.
✅ Говядину можно заменить курицей или свининой, но тогда вкус получится мягче.
✅ Чтобы получить ресторанный эффект, используйте вок — высокая температура и быстрая обжарка делают блюдо ароматным, как в уличных кафе Китая.
🎬 Если вам понравился этот рецепт — обязательно поделитесь им с друзьями и сохраните на сайте «Кухни мира с Дарикой». Здесь вы найдёте ещё больше рецептов китайской кухни, идей для простых ужинов и полезных советов для домашнего приготовления.
Подписывайтесь на мои каналы и группы — там я делюсь новыми рецептами, лайфхаками и интересными находками для вашей кухни!
📺 Мои статьи и видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
