👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой», где я делюсь самыми интересными рецептами со всего света! Сегодня хочу рассказать о блюде, которое олицетворяет гармонию вкусов и полезность азиатской кухни. Соба с кунжутной пастой по-китайски — это освежающая и лёгкая лапша, которая отлично подходит для летних дней или лёгкого ужина. В её основе — гречневая лапша соба, нежная кунжутная паста, ароматные соусы и свежие овощи. Этот рецепт китайской кухни уже завоевал сердца гурманов по всему миру, ведь он сочетает простоту приготовления и богатство вкуса.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Лапша соба — 300 г
- Кунжутная паста (тахини или китайский аналог) — 3 ст. л.
- Соевый соус — 4 ст. л.
- Рисовый уксус — 1,5 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Имбирь свежий — кусочек 2 см
- Кунжутное масло — 1,5 ст. л.
- Огурец — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Зелёный лук — 3 пера
- Семена кунжута (для посыпки) — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Лёд — несколько кубиков (для охлаждения лапши)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Отварите лапшу соба.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь, слегка подсолите её и доведите до кипения. Добавьте гречневую лапшу соба и варите 4–5 минут, пока она не станет мягкой, но не переваренной. Сразу после варки откиньте её на дуршлаг, промойте холодной водой и окуните в миску с кубиками льда — так лапша останется упругой и освежающей.
2️⃣ Приготовьте соус.
В небольшой миске соедините кунжутную пасту, соевый соус и рисовый уксус. Добавьте мелко натёртый имбирь и чеснок, влейте кунжутное масло и тщательно перемешайте. Соус должен получиться густым, ароматным, с лёгкой ореховой ноткой.
3️⃣ Подготовьте овощи.
Огурец и морковь нарежьте тонкой соломкой — чем тоньше полоски, тем нежнее получится вкус. Зелёный лук мелко порубите. Эти овощи добавят блюду свежести и приятного хруста.
4️⃣ Соберите блюдо.
В большой миске смешайте лапшу с соусом, аккуратно перемешайте, чтобы каждая ниточка собы была покрыта ароматной пастой. Добавьте овощи и ещё раз перемешайте.
5️⃣ Украшение и подача.
Разложите лапшу по тарелкам, посыпьте семенами кунжута и украсьте свежим зелёным луком. Подавайте охлаждённой, это подчеркнёт её лёгкость и сделает вкус ещё более гармоничным.
✅ Полезные советы:
✅ Чтобы вкус был более насыщенным, используйте тёмный соевый соус — он придаст блюду глубину.
✅ Если у вас нет китайской кунжутной пасты, смело заменяйте её на тахини — получится не хуже.
✅ Для более острого вкуса можно добавить немного чили-пасты или каплю кунжутного масла с перцем.
✅ Лапшу лучше промывать под проточной холодной водой — так она не слипнется.
✅ Это блюдо отлично хранится в холодильнике, и на следующий день вкус станет ещё более ярким.
🎬 Если вам понравился рецепт — сохраняйте его в закладки и делитесь с друзьями! На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы найдёте ещё больше рецептов китайской кухни и других кулинарных находок. Я рада делиться с вами секретами вкусной еды и надеюсь, что соба с кунжутной пастой станет вашим любимым холодным блюдом.
Подписывайтесь на мои страницы, чтобы не пропустить новые рецепты и вдохновляться каждый день!
📺 Мои статьи и видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
