👋 Привет, друзья!
Очень рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой» — здесь я собираю простые и душевные блюда со всего света. Сегодня предлагаю приготовить настоящую уху по-русски — наваристую, прозрачную, с насыщенным вкусом, приготовленную из трёх видов рыбы. Это не просто суп, а символ русской кухни, с богатой историей, которую наши предки передавали из поколения в поколение. Уха с судаком, лососем и щукой получается невероятно ароматной и вкусной — такая еда согревает душу и объединяет за одним столом.
Классическая уха из трёх рыб — это несложный, но поэтапный процесс. Мы создадим насыщенный рыбный бульон, добавим овощи, немного специй и свежую зелень. Уха готовится быстро, особенно если всё заранее подготовить. Результат порадует даже самых требовательных ценителей домашней кухни — чистый вкус, приятная текстура, лёгкость и при этом настоящая сытность.
🛒 Ингредиенты (на 6 порций):
- Судак (филе) — 300 г
- Щука (филе или стейк) — 300 г
- Лосось (филе или куски с кожей) — 300 г
- Картофель — 3–4 средние
- Морковь — 1–2 шт.
- Лук репчатый — 1 большая головка
- Лук зелёный — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Перец чёрный горошком — 6–8 шт.
- Зелень укропа и петрушки — по вкусу
- Вода — 2,5–3 л
- Соль — по вкусу
- Масло сливочное — 1 ст. л. (по желанию)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовьте рыбу.
Промойте все виды рыбы. Если у вас целые куски — удалите кости, кожу можно оставить для аромата. Лучше использовать комбинацию белой и красной рыбы — это придаст супу насыщенность и интересный вкус.
2. Сварите бульон.
В большую кастрюлю налейте воду, выложите щуку и судака, добавьте целую очищенную луковицу, лавровый лист и перец горошком. Варите на слабом огне 30 минут, периодически снимая пену.
После этого процедите бульон через сито, удалив косточки и специи. Рыбу выложите, а бульон верните в кастрюлю.
3. Подготовьте овощи.
Картофель нарежьте крупными кубиками, морковь — кружочками или полукольцами. Добавьте их в горячий бульон и варите 10–12 минут до полуготовности.
4. Добавьте лосось.
Теперь добавьте кусочки лосося и уже отваренную рыбу. Посолите по вкусу. Варите ещё 7–10 минут. Главное — не переварить рыбу, чтобы сохранить её структуру.
5. Завершение.
Перед выключением добавьте сливочное масло для мягкости вкуса. Мелко нарежьте зелень и посыпьте сверху в готовую уху.
Для аромата можно бросить пару перьев зелёного лука и закрыть крышкой на 10–15 минут — пусть суп немного настоится.
6. Подача.
Подавайте уху горячей, с тонким ломтем ржаного хлеба или с пирожком. По желанию можно добавить щепотку чёрного перца в тарелку.
Такая уха по-домашнему — прекрасный обед и отличный повод собрать близких за одним столом.
✅ Полезные советы:
✅ Не бойтесь использовать разные виды рыбы — чем больше разнообразия, тем насыщеннее вкус.
✅ Лук в бульоне лучше класть целиком и потом удалять — он даёт аромат, но не заглушает вкус рыбы.
✅ Для прозрачного бульона не давайте ему бурно кипеть — только лёгкое томление на медленном огне.
✅ Картошку не стоит переваривать — следите, чтобы она оставалась плотной, а не рассыпалась.
✅ Можно добавить немного водки (1–2 ст. л.) в бульон — это старинный приём, который усиливает вкус ухи.
✅ Для насыщенного вкуса идеально сочетать рыбу с белым мясом (судак, щука) и жирной (лосось, сёмга).
🎬 Если вам понравился этот пошаговый рецепт ухи из трёх видов рыбы, сохраните его в закладки, поделитесь с друзьями и не забудьте вернуться за другими рецептами. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вас ждёт огромное количество проверенных блюд — от наваристых русских супов до оригинальных рецептов из разных стран мира.
Я также с радостью приглашаю вас присоединиться к моим кулинарным сообществам — там мы делимся идеями, лайфхаками и вдохновением для каждого дня. Буду рада видеть вас в числе подписчиков!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
