👋 Привет, друзья!
Добро пожаловать на сайт «Кухни мира с Дарикой», где я делюсь любимыми и проверенными рецептами из разных стран. Сегодня мы отправимся в гастрономическое путешествие в Китай и приготовим одно из самых востребованных азиатских блюд — свинину в кисло-сладком соусе с ананасами и болгарским перцем. Этот рецепт часто ассоциируется с китайскими ресторанами, но на самом деле его несложно воссоздать в домашних условиях. Получается яркое, сочное и сбалансированное по вкусу блюдо, которое идеально подойдёт и для семейного обеда, и для праздничного ужина.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции):
- Свинина (корейка или лопатка) — 500 г
- Болгарский перец (красный и жёлтый) — 2 шт.
- Консервированные ананасы (кольца или кусочки) — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Крахмал (картофельный или кукурузный) — 3–4 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — для жарки
Для кисло-сладкого соуса:
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус рисовый или яблочный — 2 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Сок от ананасов — 100 мл
- Крахмал — 1 ч. л.
- Вода — 50 мл
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте мясо.
Свинину промойте, обсушите и нарежьте средними кубиками — примерно 2×2 см. Посолите, добавьте яйцо, перемешайте и оставьте на 10 минут. Это придаст мясу нежность и сочность. - Обваляйте мясо.
Смешайте муку и крахмал в отдельной миске. Обваляйте каждый кусочек свинины в смеси — так вы получите хрустящую корочку после жарки, как в настоящем китайском кафе. - Обжарьте мясо.
Разогрейте масло в глубокой сковороде или воке. Обжаривайте кусочки во фритюре партиями до золотистой корочки. Готовые выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. - Подготовьте овощи и ананасы.
Перец очистите от семян и нарежьте крупными квадратиками. Ананасы также нарежьте, если они кольцами. Эти ингредиенты добавят блюду яркости и фруктовой свежести. - Сделайте кисло-сладкий соус.
Смешайте в сотейнике сахар, уксус, соевый соус, томатную пасту и сок от ананасов. Доведите до кипения. В отдельной чашке разведите крахмал с водой, затем тонкой струйкой влейте в соус, помешивая. Варите 2–3 минуты до лёгкого загустения. Соус должен получиться в меру густым и блестящим. - Соедините ингредиенты.
На разогретой сковороде обжарьте перец 1–2 минуты, затем добавьте ананасы и обжаривайте ещё минуту. Выложите мясо и залейте всё готовым соусом. Быстро перемешайте и прогрейте на среднем огне 2–3 минуты, чтобы все вкусы соединились. - Подача.
Подавайте горячим с отварным рисом или лапшой. Это блюдо особенно вкусно в свежем виде, когда мясо остаётся хрустящим, а соус — насыщенным и ароматным.
✅ Полезные советы:
✅ Для этого рецепта выбирайте нежирную свинину — лопатку, корейку или вырезку. Они быстро готовятся и не становятся жёсткими.
✅ Не передерживайте мясо в масле — жарьте быстро и при высокой температуре. Это сохранит сочность внутри и создаст аппетитную корочку.
✅ Если не любите уксус, замените его соком лимона или лайма. Вкус останется сбалансированным.
✅ Ананасы лучше брать консервированные — с ними блюдо получается особенно ароматным и гармоничным.
✅ Обязательно используйте кукурузный или картофельный крахмал, чтобы получить нужную консистенцию соуса и панировки.
🎬 Надеюсь, вам понравился этот рецепт свинины в кисло-сладком соусе! Это один из самых популярных китайских рецептов, который легко адаптировать под домашние условия. Делитесь своими впечатлениями, оставляйте комментарии и не забудьте сохранить рецепт в закладки — пригодится ещё не раз.
Буду рада видеть вас и на других моих площадках! Там вы найдёте ещё больше вкусных, простых и домашних рецептов с пошаговыми фото и видео.
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
