👋 Привет, друзья!
Добро пожаловать на сайт «Кухни мира с Дарикой» — здесь вы найдёте блюда со всего света, которые легко повторить дома. Сегодня хочу поделиться рецептом, который по праву можно назвать одним из самых популярных блюд монгольской кухни. Это простое, но очень вкусное угощение — Эндогтэй хуурга, или жареное яйцо с рисом или лапшой. В Монголии такое блюдо часто подают и на завтрак, и на ужин — оно готовится быстро, сытное, а благодаря сочетанию простых продуктов и специй, даёт насыщенный вкус.
Это блюдо прекрасно подойдёт тем, кто ищет рецепты из яиц, блюда с рисом, или вкусную лапшу по-домашнему. А также — отличный способ использовать вчерашний рис или оставшуюся лапшу. Всё просто, по-домашнему, и при этом — со своим национальным колоритом.
🛒 Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Яйца — 4 штуки
- Отварной рис или лапша (удон, яичная или пшеничная) — 300–350 г
- Лук репчатый — 1 небольшая головка
- Морковь — 1 средняя
- Чеснок — 2 зубчика
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
- Зелёный лук — для подачи
- Чёрный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу (с учётом солёности соевого соуса)
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовим ингредиенты.
Очистите и нарежьте лук тонкими полукольцами, морковь — соломкой или натрите на крупной тёрке. Чеснок измельчите ножом. Яйца разбейте в миску, немного посолите и взбейте вилкой — как на омлет. - Обжариваем овощи.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжарьте сначала лук до мягкости (примерно 2 минуты), затем добавьте морковь и жарьте ещё 3–4 минуты, периодически помешивая. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту — он должен дать аромат, но не подгореть. - Добавляем рис или лапшу.
Когда овощи станут мягкими, добавьте в сковороду отварной рис или лапшу. Всё тщательно перемешайте, при необходимости добавьте ещё немного масла. Жарьте на среднем огне 2–3 минуты, пока всё хорошо прогреется. - Добавляем яйца.
Влейте взбитые яйца поверх содержимого сковороды. Жарьте, аккуратно помешивая, чтобы яйца равномерно распределились. Дайте им схватиться, но не пересушите — важно сохранить мягкость. Через 1–2 минуты влейте соевый соус и добавьте немного чёрного перца. Перемешайте и выключите огонь. - Подача.
Подавайте блюдо горячим, посыпав рубленым зелёным луком. Отличное дополнение — маринованные огурцы или ломтик свежего помидора.
✅ Полезные советы:
✅ Для более насыщенного вкуса можно использовать кунжутное масло в конце приготовления — буквально пару капель придадут яркий аромат.
✅ Если используете лапшу, выбирайте яичную или домашнюю, она лучше держит форму и не разваливается.
✅ Не жалейте зелёного лука — свежая зелень отлично освежает блюдо.
✅ Жареное яйцо можно слегка подрумянить, если любите запечённый вкус омлета.
✅ Если хотите более выраженный вкус, добавьте немного устричного соуса или каплю рисового уксуса.
✅ Это отличное бюджетное блюдо на каждый день, которое подойдёт для всей семьи — готовится за считанные минуты.
Это простой и вкусный рецепт, который станет отличным дополнением к вашей коллекции домашних блюд из доступных продуктов. Его легко адаптировать под свои вкусы — можно добавить кусочки мяса, грибы, болгарский перец или зелёный горошек.
Блюдо особенно удобно, когда нужно быстро приготовить что-то из того, что есть под рукой. В Монголии это частый выбор для перекуса или лёгкого обеда, и оно точно заслуживает внимания в любой кухне мира.
🎬 Если вам понравился рецепт — пожалуйста, поддержите канал подпиской, оценкой или комментариями! Для меня это очень важно! Спасибо большое!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
