👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» я продолжаю собирать удивительные рецепты со всего света, чтобы вы могли радовать близких яркими вкусами каждый день. Сегодня хочу поделиться с вами рецептом ризотто с курицей, которое в Израиле готовят особенно ароматным и уютным. В этой версии ризотто используется сочное куриное филе, сладкий болгарский перец, морковь и лук, а всё это приправлено специями и зеленью. Нежный рис буквально пропитывается соками овощей и мяса, превращаясь в сытное блюдо, которое можно подать и на обед, и на ужин.
Кстати, ризотто с курицей — это универсальный вариант для всей семьи. Оно понравится и детям, и взрослым, а ещё — очень легко подстраивается под ваш вкус. Добавьте больше овощей, острых специй или даже немного сливочного масла для большей кремовости — всё в ваших руках! Обязательно сохраните этот рецепт на сайте «Кухни мира с Дарикой» и возвращайтесь к нему, когда захочется простого и вкусного ужина без лишней суеты.
🛒 Ингредиенты (на 4 порции)
- Рис арборио или другой круглозёрный — 300 г
- Куриное филе — 400 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Болгарский перец — 1–2 шт. (любой цвет)
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое или растительное масло — 3 ст. л.
- Куриный бульон или вода — 700–800 мл
- Сливочное масло — 30 г (по желанию)
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу
- Паприка молотая — 1 ч. л.
- Куркума — 0,5 ч. л. (по желанию)
- Свежая зелень (петрушка, кинза) — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт
1️⃣ Подготовьте все ингредиенты.
Куриное филе промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими кубиками или полосками — так мясо быстро приготовится и останется сочным. Овощи вымойте: морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой, лук и чеснок мелко порубите, болгарский перец нарежьте кубиками или полосками.
Не забывайте, что правильная подготовка продуктов — залог вкусного ризотто!
2️⃣ Обжарьте курицу.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте 1,5 ст. л. масла. Выложите кусочки курицы, посыпьте их солью, паприкой и куркумой, обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки — около 5–7 минут. Мясо должно быть почти готово, но не пересушено.
3️⃣ Добавьте овощи.
Переложите готовую курицу в отдельную тарелку. В той же сковороде разогрейте оставшееся масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости. Затем добавьте морковь и болгарский перец, готовьте ещё 3–4 минуты. Овощи пустят сок, и это придаст блюду особую сочность.
4️⃣ Соедините ингредиенты с рисом.
Всыпьте в сковороду рис. Хорошо перемешайте, чтобы каждая рисинка была покрыта маслом и овощами — это важный шаг для текстуры ризотто с курицей. Готовьте так 1–2 минуты.
5️⃣ Постепенно добавляйте бульон.
Влейте половину горячего бульона или воды, убавьте огонь до среднего и готовьте, периодически помешивая. Когда жидкость впитается, добавьте ещё бульона. Повторяйте процесс, пока рис не станет мягким, но слегка упругим внутри. Обычно это занимает 20–25 минут.
6️⃣ Верните курицу и доведите до готовности.
За 5 минут до конца добавьте обжаренную курицу обратно в сковороду, аккуратно перемешайте. Попробуйте на соль и специи — при необходимости добавьте свежемолотый перец или любимые приправы. Для кремового эффекта можно положить кусочек сливочного масла и быстро вмешать его в горячее ризотто.
7️⃣ Подача.
Разложите ризотто с курицей по тарелкам, посыпьте свежей зеленью. Отличный гарнир не нужен — блюдо и так самодостаточное, сытное и вкусное.
✅ Полезные советы
✅ Если хотите получить более насыщенный вкус — используйте домашний куриный бульон.
✅ Чтобы ризотто получилось кремовым, рис важно постоянно помешивать и добавлять жидкость небольшими порциями.
✅ Не промывайте рис перед готовкой — он должен сохранить крахмал, чтобы текстура получилась нежной.
✅ Добавьте специи по вкусу: зира, карри или смесь прованских трав тоже отлично подойдут.
✅ Болгарский перец можно заменить замороженными овощами — это удобно и быстро.
✅ Для более нежного вкуса добавьте немного тёртого сыра перед подачей.
✅ Не бойтесь экспериментировать — в Израиле хозяйки часто дополняют ризотто с курицей сезонными овощами или зелёным горошком.
💡 Такой простой рецепт отлично впишется в вашу коллекцию идей для быстрого ужина. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы найдёте ещё больше рецептов, которые помогут разнообразить будни и удивить гостей. Не забывайте делиться впечатлениями и сохранять понравившиеся рецепты!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
