👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой», где я делюсь рецептами, способными привнести в ваш домашний стол свежие ароматы и новые гастрономические идеи. Сегодня расскажу, как приготовить Том Хап Са — аппетитные креветки на пару с лемонграссом, одно из самых любимых блюд вьетнамской кухни, которое удивит тонким ароматом и лёгкостью. Такое угощение прекрасно подходит для семейного ужина или уютного обеда, когда хочется порадовать близких чем-то полезным и пикантным.
Приготовить морепродукты на пару не так сложно, как может показаться — главное, выбрать качественные креветки, свежий лемонграсс и уделить внимание соусу. Этот рецепт не требует долгой подготовки, зато результат получается ярким и изысканным, а ваше знакомство с вьетнамской кухней откроется с новой стороны.
🛒 Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Креветки крупные (очищенные, можно с хвостиками) — 500 г
- Лемонграсс (свежий стебель) — 2–3 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Имбирь свежий — 2 см корня
- Лайм — 1 шт.
- Рыбный соус — 2 ст. л.
- Соевый соус — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Острый перец чили (по желанию) — 1 шт.
- Свежая кинза — небольшой пучок
- Листья салата — для подачи
- Отварной рис или лапша — для гарнира
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте креветки и маринад.
Если используете неочищенные креветки, удалите панцирь, оставив хвостики для красоты. Сделайте неглубокий надрез на спинке и удалите кишечную вену. В миске смешайте рыбный соус, соевый соус, сок половины лайма, сахар и мелко натёртый имбирь. Добавьте измельчённый чеснок и чили. Выложите креветки в маринад и оставьте на 15–20 минут, чтобы они впитали аромат. - Подготовьте лемонграсс.
Стебли лемонграсса разрежьте вдоль или слегка отбейте рукояткой ножа, чтобы они выпустили больше аромата. Нарежьте длинными кусками, чтобы можно было выложить их на дно пароварки. - Приготовьте креветки на пару.
В пароварке или металлическом дуршлаге (который можно установить над кипящей водой) выложите слой лемонграсса. Сверху распределите замаринованные креветки. Готовьте на пару 5–7 минут, пока они не станут розовыми и ароматными. - Подготовьте гарнир и зелень.
Пока креветки доходят до готовности, отварите рис или лапшу, если вы хотите подать блюдо с гарниром. Нарежьте кинзу, а оставшийся лайм разрежьте дольками. - Подача.
На большую тарелку выложите свежие листья салата, сверху — креветки с лемонграссом. Посыпьте свежей кинзой и украсьте дольками лайма. Подавайте с рисом или лапшой, поливая оставшимся соусом или отдельно подайте рыбный соус для макания.
✅ Полезные советы:
✅ Выбирайте только свежие креветки — они имеют приятный морской аромат и упругую текстуру.
✅ Для более яркого вкуса можно добавить в маринад немного кунжутного масла или натереть немного цедры лайма.
✅ Если вы не нашли свежий лемонграсс, можно использовать сушёный, но предварительно замочите его в тёплой воде.
✅ Готовьте креветки на пару недолго — передержанные, они станут жёсткими.
✅ Для разнообразия можно подать блюдо с острым чили-соусом, который подчеркнёт свежесть морепродуктов.
✅ Не бойтесь экспериментировать: добавьте к маринаду немного мёда или сока апельсина, чтобы получить сладковатую нотку.
✅ Такой способ приготовления сохраняет максимум пользы, что особенно ценно для всех, кто ищет полезные рецепты морепродуктов.
✨ Попробуйте приготовить Том Хап Са дома и погрузитесь во вкус настоящей вьетнамской кухни. С этим простым рецептом вы с лёгкостью удивите гостей и порадуете родных. А на сайте «Кухни мира с Дарикой» вы всегда найдёте ещё больше идей, как готовить блюда на пару, использовать лемонграсс и открывать новые вкусы с доступными ингредиентами.
🎬 Если рецепт вам понравился — обязательно поддержите проект: подписывайтесь, делитесь впечатлениями и пробуйте новые блюда!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
