👋 Привет, друзья!
Рада видеть вас на сайте «Кухни мира с Дарикой»! Сегодня я хочу поделиться рецептом, который привнесёт в вашу кулинарную коллекцию нотки вьетнамской кухни — это знаменитые креветки с солью и перцем, или Том Ранг Муой. Это простое, но удивительно ароматное блюдо, в котором удачно сочетаются свежесть морепродуктов, пряность перца и лёгкая солоноватость специй. Вьетнамцы любят готовить креветки быстро, сохраняя их нежность и насыщенный вкус моря. Такой рецепт идеально подойдёт как для семейного обеда, так и для дружеской вечеринки — ведь аппетитные креветки можно подавать как основное блюдо или в качестве закуски. Гарантирую: гости будут в восторге от яркого вкуса и аппетитного аромата!
🛒 Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Крупные креветки — 500 г
- Чеснок — 4–5 зубчиков
- Лук зелёный — 1 пучок
- Перец чёрный свежемолотый — 1 ч. л.
- Соль морская или обычная — 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Сахар — 0,5 ч. л. (по желанию)
- Лайм — 1 шт. (для подачи)
- Свежий чили — по вкусу
- Кинза — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовка креветок.
Для этого блюда подойдут как свежие, так и замороженные креветки. Если берёте замороженные — заранее разморозьте их естественным способом. Очистите панцирь, оставив хвостики (по желанию). Острым ножом удалите кишечную вену на спинке. Промойте креветки холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. - Приготовление ароматной соли.
Вьетнамская кулинария ценит простоту и яркий вкус специй. Смешайте морскую соль с перцем. Можно использовать ступку — тогда специи раскроют аромат ещё сильнее. Некоторые добавляют немного сахара — он сбалансирует вкус. - Маринование.
Посыпьте креветки смесью соли и перца, аккуратно перемешайте. Добавьте кукурузный крахмал — он придаст креветкам хрустящую корочку при жарке. Оставьте мариноваться 10–15 минут. - Подготовка ароматных добавок.
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Зелёный лук нарежьте косо. Чили можно нарезать мелкими колечками — он добавит пикантную нотку. Эти ингредиенты придадут блюду тот самый насыщенный аромат, которым славится вьетнамская кухня. - Обжарка креветок.
Разогрейте глубокую сковороду или вок на среднем огне. Влейте растительное масло. Сначала обжарьте чеснок до золотистого цвета — буквально 30 секунд. Будьте внимательны: чеснок должен отдать аромат, но не подгореть! Добавьте креветки одним слоем, обжаривайте около 2–3 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и слегка хрустящими снаружи. - Финальный штрих.
Добавьте зелёный лук и чили. Перемешайте, прогрейте ещё 1–2 минуты. Снимите с огня — креветки должны остаться сочными внутри. - Подача.
Выложите креветки на блюдо. Сбрызните свежим лаймовым соком — кислинка отлично оттеняет вкус креветок с солью и перцем. Посыпьте рубленой кинзой для свежести. Подавайте с отварным жасминовым рисом или свежими овощами. Такой гарнир подчеркнёт морской вкус и сделает трапезу более сбалансированной.
✅ Полезные советы:
✅ Для этого блюда выбирайте крупные креветки — они сохраняют сочность и удобны в подаче.
✅ Не передерживайте креветки на огне: они быстро готовятся, и лишняя минута может сделать их сухими.
✅ Хотите добавить блюду хрустящую текстуру? Обваляйте креветки слегка во фритюре, предварительно обмакнув в крахмал.
✅ Если любите острые блюда, добавьте немного свежего или сушёного чили — но не переборщите, чтобы не перебить вкус морепродуктов.
✅ Для ещё более яркого аромата попробуйте обжарить чеснок вместе с кусочками свежего имбиря.
✅ Идеально подойдут лайм или лимон — их сок подчеркнёт вкус креветок и добавит блюду свежести.
Вьетнамские рецепты — это всегда про баланс вкусов и минимум лишних ингредиентов. «Том Ранг Муой» — отличный пример, как простые продукты могут превратиться в настоящий кулинарный шедевр! Не бойтесь экспериментировать: добавьте свежую зелень или пикантный соус, чтобы подчеркнуть вкус.
✨ Надеюсь, вам понравился мой рецепт «Том Ранг Муой». Делитесь своими фото и впечатлениями — так мы вместе сделаем нашу коллекцию домашней кухни ещё интереснее и разнообразнее! Смотрите больше вкусных идей и видео в моих соцсетях — подписывайтесь и готовьте вместе со мной!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
