👋 Привет, друзья!
На сайте «Кухни мира с Дарикой» всегда появляются новые интересные рецепты разных стран. Сегодня хочу поделиться с вами любимой выпечкой из Южной Америки — пан де чипа, ароматными сырными булочками из маниоки, которые традиционно пекут в Аргентине и Парагвае. Эти булочки славятся своим нежным, слегка тягучим мякишем и ярким сырным вкусом. Они прекрасно подойдут для уютных завтраков, семейного чаепития или как оригинальная закуска к супу или салату.
Рецепт аргентинской кухни удивит вас простотой и уникальной текстурой, ведь основой теста служит крахмал из маниоки — тапиока, который делает булочки мягкими внутри и слегка хрустящими снаружи. Кстати, пан де чипа без глютена — что делает их ещё более универсальными для меню.
🛒 Ингредиенты (на 10–12 булочек)
- Крахмал тапиока (из маниоки) — 250 г
- Твёрдый сыр (желательно пармезан, можно смесь пармезана и моцареллы) — 100–120 г
- Молоко — 120 мл
- Масло сливочное — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л. (по желанию, для более пышной структуры)
👩🍳 Пошаговый рецепт
1. Подготовьте сыр и жидкие ингредиенты.
Начните с того, что натрите сыр на мелкой тёрке — так он равномерно распределится по тесту и придаст булочкам тот самый насыщенный сырный вкус. В небольшом сотейнике растопите сливочное масло, смешайте его с молоком и слегка остудите. Добавьте в смесь яйцо, хорошо взбейте венчиком до однородности.
2. Замесите тесто.
В отдельной глубокой миске соедините крахмал тапиока и соль. Влейте молочно-яичную смесь, добавьте натёртый сыр и начинайте замешивать тесто. Оно получится довольно мягким, эластичным и немного липким — это нормально. Если тесто кажется слишком жидким, добавьте ещё немного крахмала.
✅ Совет: для ещё более яркого вкуса можно добавить щепотку паприки или сухого чеснока — это усилит аромат булочек.
3. Сформируйте булочки.
Разогрейте духовку до 180 °C. Застелите противень бумагой для выпечки. Слегка смочив руки водой или смазав их маслом, скатайте из теста небольшие шарики размером с грецкий орех и выложите их на противень, оставляя расстояние между ними — при выпекании булочки немного увеличатся в объёме.
4. Выпекайте пан де чипа.
Отправьте противень в разогретую духовку и выпекайте булочки 18–20 минут, пока они не станут золотистыми и аппетитными. При нажатии готовые булочки должны пружинить — значит, внутри они будут нежными и воздушными.
✅ Следите за цветом — не пересушите их, чтобы сохранить ту самую мягкую структуру.
5. Подача.
Готовый пан де чипа вкусен как в тёплом, так и в остывшем виде. Подавайте сырные булочки к чашке ароматного кофе или зелёного чая — так вы полностью прочувствуете южноамериканский колорит. Можно завернуть булочки в чистое полотенце — они долго остаются мягкими внутри.
✅ Полезные советы
✅ Для рецепта пан де чипа важна правильная консистенция теста — не переборщите с жидкостью. Если крахмал тапиока слишком мелкий, он может быстро впитывать влагу. Добавляйте молоко постепенно, чтобы не получить слишком жидкое тесто.
✅ Если хотите экспериментировать, попробуйте заменить часть пармезана на копчёный сыр — так булочки приобретут интересный аромат.
✅ Булочки можно заморозить в сыром виде: достаточно выложить сформированные шарики на поднос, заморозить, а потом переложить в пакет. При необходимости достаньте, дайте слегка оттаять и выпекайте как обычно. Такой вариант заготовки пригодится для неожиданных гостей!
✅ Используйте качественный крахмал тапиока — он должен быть белоснежным и рассыпчатым. Если хотите усилить аромат — можно добавить чуть-чуть любимых трав: орегано или тимьян отлично дополнят сырную нотку.
✅ Не бойтесь подавать булочки к супам или мясным блюдам — они будут вкусной альтернативой обычному хлебу. На сайте «Кухни мира с Дарикой» вы найдёте много подходящих супов и мясных рецептов — например, попробуйте их вместе с гуляшом, сытными тушёными блюдами или лёгким овощным крем-супом.
✨ Благодаря своей структуре и натуральным ингредиентам, пан де чипа — отличный пример безглютеновой выпечки, которая нравится и детям, и взрослым. Ключ к успеху — свежесть сыра и хорошее настроение при готовке!
🎬 Если вам понравился рецепт, не забудьте сохранить его в закладки и подписаться на «Кухни мира с Дарикой». Так вы всегда будете в курсе интересных рецептов домашних блюд. Пусть ваша кухня наполняется ароматами и уютом!
📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki
