Печёная курица с яблоками

👋 Привет, друзья!

На сайте «Кухни мира с Дарикой» я делюсь блюдами, которые наполняют дом теплом и вкусными ароматами. Сегодня предлагаю приготовить печёную курицу с яблоками, блюдо польской кухни, которое уже давно стало символом семейного уюта и домашних ужинов. Сочетание сочного мяса, кислых яблок и пряностей превращает простое запекание в настоящее гастрономическое удовольствие. Такая курочка украсит как повседневный обед, так и праздничный стол. А ещё этот рецепт — отличная идея для тех, кто ищет оригинальные рецепты курицы в духовке.

Нежная курица, запечённая с луком, яблоками и медом, сохраняет свою сочность и пропитывается кисло-сладкими нотками фруктов. Это блюдо нравится и взрослым, и детям, ведь оно не острое и не требует сложных манипуляций. Польская кухня славится сочетанием мяса и фруктов — и эта запечённая курица тому подтверждение.

🛒 Ингредиенты (на 4 порции):

• Курица целая (1,5–1,8 кг)
• Яблоки кисло-сладкие — 3–4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 4 зубчика
• Мёд — 2 ст. л.
• Горчица дижонская — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 40 г
• Розмарин свежий — 2–3 веточки (или 1 ч. л. сушёного)
• Соль, свежемолотый перец — по вкусу
• Лимонный сок — 1 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.

👩‍🍳 Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте курицу.
   Курицу тщательно промойте, обсушите бумажным полотенцем и натрите смесью соли и перца внутри и снаружи. Это обеспечит равномерную просолку и вкус.
2. Сделайте ароматную начинку.
   Яблоки нарежьте крупными дольками, удалив сердцевину. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок раздавите плоской стороной ножа. В глубокой миске смешайте яблоки, лук, чеснок и добавьте немного соли и розмарина.
3. Фаршируйте курицу.
   Наполните брюшко курицы ароматной смесью. Если останется часть яблок и лука — отложите их, они пригодятся для подушки.
4. Приготовьте медово-горчичный соус.
   В небольшой миске соедините мёд, горчицу, лимонный сок и оливковое масло. Тщательно перемешайте до однородности. Такой маринад придаст курице аппетитную карамельную корочку.
5. Смажьте курицу соусом.
   Разогрейте духовку до 180 °C. Переложите курицу на противень или в жаропрочную форму. Обмажьте всю поверхность медово-горчичной смесью. Сверху выложите кусочки сливочного масла — оно растает и сделает корочку ещё более румяной.
6. Добавьте подушку из овощей и яблок.
   На дно формы уложите оставшиеся яблоки и лук — они пропитаются куриным соком и станут вкусным гарниром. Можно также добавить несколько веточек розмарина или тимьяна.
7. Запекайте.
   Готовьте курицу примерно 1,5 часа (время зависит от размера птицы). Каждые 20–30 минут поливайте её выделяющимся соком — так мясо останется особенно сочным. Если верх слишком быстро румянится, прикройте фольгой.
8. Проверьте готовность.
   Проткните бедро ножом — выделяющийся сок должен быть прозрачным, без крови. Готовую курицу достаньте из духовки и дайте ей «отдохнуть» 10 минут перед нарезкой — сок распределится равномерно.
9. Подача.
   Подавайте курицу целиком на большом блюде, украсив свежими дольками яблок или веточками зелени. Выложите запечённые фрукты и лук рядом. Отличный гарнир — свежий зелёный салат или лёгкое картофельное пюре.

✅ Полезные советы:

✅ Для более выразительного вкуса используйте кисло-сладкие яблоки сорта Антоновка или Гренни Смит — они не разваливаются при запекании и добавляют блюду приятную кислинку.
✅ Хотите необычный аромат? Попробуйте заменить розмарин на тимьян или добавить немного натертого муската в маринад.
✅ Если любите более карамельную корочку, за 15 минут до готовности смажьте курицу ещё одним слоем мёда.
✅ Для гарнира к печёной курице идеально подойдут запечённые овощи или картофель с травами — так можно создать полноценный семейный ужин без лишней суеты.
✅ Оставшийся сок можно процедить и использовать как соус — он получается насыщенным и ароматным, отлично сочетается с мясом.
✅ Если вы хотите, чтобы курица пропеклась равномерно, достаньте её из холодильника за 30–40 минут до приготовления — тогда мясо быстрее прогреется внутри.

✨ Запечённая курица с яблоками — это не просто рецепт польской кухни, но и тёплое семейное блюдо, которое всегда радует близких своим ароматом и вкусом. Готовьте с любовью и делитесь своим настроением с подписчиками!

А чтобы на вашей кухне всегда было вкусное вдохновение, подписывайтесь на наш проект и открывайте для себя ещё больше интересных рецептов на сайте «Кухни мира с Дарикой»!

📺 Мои видео рецепты и статьи:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Дзен: https://dzen.ru/rezeptiotdariki